Eu tive este pimentão cubano primeiramente (o nome apropriado é picadillo ) um restaurante cubano em Sacramento. Foi o meu prato favorito em um dos meus dois restaurantes favoritos - o outro é o quiabo em um restaurante caribenho. Este é um prato saudável, perfeito para um dia de neve. Leva apenas cerca de 45 minutos e é fácil de fazer. Há várias variações, mas a que eu me apaixonei incluiu passas para um toque de doçura destacado com canela. Você pode servir isso no feijão, se quiser, mas minha preferência é pelo arroz.
O que você precisará
- 1/2 cebola pequena (picada, cerca de 1/3 xícara)
- 1/3 pequeno pimentão verde (sem sementes e picado, cerca de 1/4 xícara)
- 2 colheres de sopa de azeite para refogar
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 lb.
- carne moída
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 oz. lata de tomate (picado)
- 1/2 colher de chá. cominho (terra)
- 1/4 colher de chá seco
- orégano
- Pitada de canela (terra)
- Opcional: pitada de cravo moído (opcional)
- 12 azeitonas sem caroço (como Kalamata, divididas ao meio)
- 1/4 xícara de passas
- 1 Colher de Sopa.
- alcaparras
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida, refogue a cebola e a pimenta verde por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja amolecida.
- Adicione carne moída, sal e pimenta, alho, cominho, orégano, canela e cravo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a carne esteja dourada - cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Junte as azeitonas e as passas e cozinhe por mais 5 minutos. Sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente sobre o arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 606 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 567 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |