Este parmesão de vitela é um prato de frigideira, e é relativamente leve e muito fácil de preparar. Ao contrário de outras versões, as costeletas de vitela nesta receita são rapidamente douradas sem um miolo pesado ou farinha de rosca. Pimentos e cebolas são refogados e depois combinados com tomates, um pouco de vinho e ervas.
O espaguete cozido é brevemente cozido com a vitela, o molho de tomate e a cobertura de queijo mozzarella para uma refeição de um prato que sua família adorará. Não há necessidade da etapa adicional de breading. Menos bagunça também!
O que você precisará
- 6 costeletas de vitela finas, cerca de 1 a 1 1/2 libras
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 1/3 xícara de vinho branco seco
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 1 lata grande (15 onças) molho de tomate
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 dente de alho grande picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fresco, além de mais para servir
- 8 onças espaguete fino ou linguini
- 6 fatias de queijo mozzarella ou cerca de 4 a 6 onças desfiado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F / 180 ° C / Gas 4.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a vitela. Cozinhe a carne por cerca de 4 a 6 minutos, virando para castanho ambos os lados. Retire a vitela e reserve.
- Adicione a cebola e o pimentão verde à frigideira e cozinhe até ficarem macias. Adicione o vinho, tomate, molho de tomate, tomate, salsa e orégano; misture bem. Adicione a vitela de volta para a panela e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o queijo parmesão e mexa para misturar.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem; escorra bem.
- Misture metade do molho no espaguete quente. Coloque o espaguete em uma assadeira (aproximadamente 13 x 9 x 2 polegadas). Top o espaguete com costeletas de vitela eo molho restante. Cubra com as fatias de queijo ou uma quantidade igual de queijo mozzarella ralado.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido.
- Sirva o prato com uma salada verde e pão de alho, e passe o parmesão.
Dicas e Variações
- Use pimentões coloridos em vez de verde.
- Substitua a vitela por costeletas de frango muito finas, costeletas de peru ou medalhões de lombo de porco achatados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 674 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sódio | 1,049 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 68 g |