Este é o primeiro verão em que eu possuo uma sorveteira e estou colocando isso para usar com mais frequência do que eu pensava. Isso pode parecer surpreendente, mas eu normalmente não sou obcecada por sorvete. Oh, eu gosto muito, mas geralmente anseio em um cone waffle enquanto passeia em algumas férias de verão. Isso significa que eu provavelmente já comi muito mais sorvete e cones de waffle no Maine do que em Nova York. Ainda assim, como a maioria dos alimentos, há algo sobre caseiro que faz você se apaixonar pela simplicidade dos ingredientes.
Dependendo da sua marca de capacidade do fabricante de sorvetes , a maioria das bases de sorvete pede cerca de três xícaras de laticínios e geralmente é uma combinação de leite e creme. Quer menos engorda? Use mais leite e menos creme. Quer super rico? Use todo o creme. Calorias de lado, minha relação favorita para o sabor é um copo de leite para duas xícaras de creme. Mas essa terceira xícara também pode ser usada para introduzir diferentes sabores lácteos. Eu substituí uma xícara de creme com uma quantidade igual de queijo creme para um sorvete com sabor de cheesecake que vale a pena cada caloria.
Mas o uso de creme de leite ou leitelho era novo para mim até que eu provei alguns dos novos sorvetes artesanais no Fancy Food Show no final de junho. O tang é absolutamente maravilhoso e traz um novo nível de refresco para o que já é um deleite refrescante.
Eu acho que os gelados picantes ir melhor com sabores de frutas e foi muito fácil decidir usando figos sazonais. Assar eles trouxeram um sabor maravilhoso e aroma ea combinação com o creme azedo foi celestial.
O que você precisará
- 1 figos
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de creme pesado
- 1 xícara de creme azedo
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Lave os figos, corte os caules e corte-os ao meio. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno por 20 a 30 minutos ou até que os figos comecem a caramelizar levemente. Deixe esfriar um pouco e adicione ao liquidificador ou processador de alimentos pequeno. Purê até quase sempre suave.
Em uma tigela grande, misture o leite inteiro, creme de leite, creme azedo, açúcar, baunilha e sal até que o açúcar se dissolva.
Bata os figos assados em puré.
Despeje a mistura em sua sorveteira e siga as instruções do fabricante. Agite por 30 minutos e coloque no freezer por pelo menos duas horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |