Um molho de churrasco e uma variedade de condimentos e temperos fazem deste um assado de porco saboroso e fácil, cozido à perfeição no fogão lento. Sirva o assado de porco com batatas ou macarrão com queijo e seus legumes favoritos, ou fatie e sirva em sanduíches com molho extra.
Um ombro de porco desossado pode ser usado em vez do assado de lombo de porco mais magro. Se você usar um ombro de porco, acrescente pelo menos 2 horas ou mais ao tempo de cozimento. Deve ser muito tenro.
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Lombo de porco de açúcar marrom
O que você precisará
- 1 cebola grande, cortada ou picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 lombo de porco desossado, cerca de 2 a 3 libras (não lombo)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Molho:
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, claro ou escuro
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de molho de soja, baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos.
- Se o assado estiver envolto em rede, remova-o. Polvilhe o assado todo com sal e pimenta do reino moída.
- Adicione às cebolas e marrons por todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos no total.
- Transfira o assado e as cebolas para o fogão lento.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do molho. Despeje sobre o assado.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 5 a 7 horas, ou até o assado ficar macio e bem cozido. A temperatura mínima segura para a carne de porco (de acordo com foodsafety.gov) é de 145 F.
- Remova cuidadosamente o lombo de porco assado em uma panela ou prato.
- Skim excesso de gordura do molho e despeje em uma panela. Deixe ferver no fogão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido e engrossado, cerca de 4 minutos.
- Coloque o lombo de porco assado e o molho de volta no fogão lento e mantenha-o aquecido até a hora de servir.
- Fatie e sirva o porco assado com batatas e um legume ou sirva em sanduíches com salada de repolho.
Dicas e Variações
- Substitua os ingredientes de molho de churrasco com cerca de 2/3 xícara para 1 xícara de molho comercial favorito da sua família.
- Duplique os ingredientes do molho e guarde metade para servir ao lado.
- Adicione uma pequena quantidade de fumo líquido ou tempero de mesquite ao molho para obter um sabor fumado.
- Adicione cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada para a mistura de molho.
- Faça a receita com costelas de porco desossadas e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
- Use o ombro de porco em vez de lombo de porco e adicione 2 a 3 horas ao tempo de cozimento. Um ombro de porco seria excelente para sanduíches. Deve ser desmanchado e fácil de rasgar para sanduíches.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 386 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sódio | 473 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |