Você está procurando novas maneiras de cozinhar com alho-poró para além da sopa de alho-poró? Se você é um fã do sabor delicado de alho-poró, então esta receita turca de alho-poró refogada e cenoura é perfeita para você.
Como muitos pratos de vegetais turcos, o alho-poró, ou 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), é simplesmente refogado com cenouras, arroz e especiarias até ficar macio. Este método de cozimento permite que o sabor suave e cebola do alho-poró se combine com a doçura das cenouras para lhe dar um delicioso prato de legumes com delicados sabores.
Antes de servir, uma boa quantidade de azeite extra virgem de alta qualidade é regada por cima. Isso ajuda a adicionar o corpo ao prato e ajuda a preservá-lo se você pretende mantê-lo na geladeira por alguns dias.
Na Turquia, este e outros pratos de vegetais e azeite, são chamados "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Eles são mais frequentemente servidos logo após ou com o prato principal, ou sozinhos com pão fresco para um almoço leve.
Se você tem alho-poró e quer tentar algo diferente, esta receita turca fácil pode ser apenas o que você está procurando. Mesmo que seja simples e rápido de preparar, na verdade parece tão adorável na placa que você pode vesti-lo para seus convidados amantes de vegetais.
O que você precisará
- 5 grandes alhos-porros
- 3 cenouras grandes
- 2 colheres de sopa. arroz (grão curto, amontoado de colher)
- 2 colheres de sopa. açúcar (colherada)
- 1 1/2 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta branca
- 1 Colher de Sopa. salsa (picada
- Folhas de salsa italiana )
- 1/2 limão médio (espremido)
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de azeite (extra virgem)
Como fazer isso
- Comece lavando o alho-poró e cortando-os em fatias de 2 polegadas na diagonal. Coloque-os em sua panela de pressão ou em uma panela grande.
- Lave e descasque as cenouras e corte-as em fatias diagonais com cerca de ¼ de polegada de espessura. Coloque-os na panela com o alho-poró.
- Adicione o arroz não cozido, açúcar, sal, pimenta e salsa. Regue a água e o suco de limão por cima. Deixe a água ferver, reduza o fogo e cubra a panela. Deixe o alho-poró e as cenouras fervendo lentamente até que a água esteja quase acabando e elas estejam muito macias.
- Uma vez que os legumes estejam cozidos, deixe esfriar na panela com a tampa. Quando eles tiverem esfriado até a temperatura ambiente, remova a tampa. Despeje o azeite uniformemente sobre os vegetais e mova-os na panela para trabalhar o óleo através deles. Não os agite, pois isso danificará os vegetais. Polvilhe um pouco mais de salsa fresca picada por cima.
- Quando estiver pronto para servi-los, deslize os legumes da panela para o prato de servir. Se você precisar usar uma espátula ou colher, retire-os da panela com muita delicadeza para não danificá-los.
- Você pode servir o alho-poró e as cenouras à temperatura ambiente ou refrigerá-los por algumas horas antes de servir. Você pode espremer um pouco mais de suco de limão por cima antes de servir para um sabor extra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 140 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 602 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |