Cachitos são pequenos rolos em forma de crescente, em forma de fiambre. Muito popular no café da manhã na Venezuela, às vezes são chamados de croissants venezuelanos, mas têm a textura rica de um rolo de jantar, em vez da textura escamosa de um verdadeiro croissant. Eles também são muito mais fáceis de fazer do que croissants!
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento instantâneo
- 2 ovos
- 4 xícaras de farinha
- 1 libra de presunto em fatias finas
Como fazer isso
- Cortar manteiga e encurtando em pedaços pequenos e coloque em uma tigela refratária de um misturador de pé . Levar o leite a ferver em uma panela em fogo médio-alto.
- Despeje o leite quente sobre o encurtamento e a manteiga e mexa até derreter. Deixe esfriar um pouco.
Adicione açúcar, sal e 1 xícara de farinha à mistura de manteiga / leite e mexa. Adicione os ovos e mexa bem. - Adicione o fermento e misture bem. Adicione o restante da farinha e misture.
Usando o acessório gancho de massa, sove a massa até ficar homogênea e elástica, adicionando mais farinha, se necessário. Amasse por 5 minutos. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas. (ou frio durante a noite na geladeira).
- Derrubar a massa e dividir em 4 pedaços. Enrole uma peça em um círculo de 10 polegadas. Usando um cortador de pizza, corte a massa em 6 triângulos iguais ou fatias de pizza.
- Pegue 1/4 libra do presunto fatiado e corte em tiras finas. Divida o presunto entre os 6 triângulos, colocando-o no topo da parte larga do triângulo.
Role os triângulos em direção ao ponto, mantendo o presunto no interior e coloque o lado da bobina virado para baixo em uma assadeira, curvando-os levemente para formar uma forma crescente. - Repita com a massa restante.
Pincele levemente com manteiga derretida e deixe crescer em um lugar quente até dobrar. - Preaqueça o forno a 375F. Misture a clara de ovo com 1 colher de chá de açúcar. Asse rolos por 10 minutos. Retire, pincele com a mistura de clara de ovo e volte ao forno. Asse cerca de 10 minutos a mais, até dourar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 482 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sódio | 1,177 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |