A preparação é muito básica para esta receita, o que significa que é totalmente factível, mesmo para cozinheiros iniciantes. Apenas certifique-se de usar peixe fresco e limpe e seque-o completamente.
Você pode alterar a receita usando temperos diferentes (pimentas são uma boa opção) e guarnecer com alho, coentro picado, cebola verde ou pimentão picado. Você também pode aumentar o gengibre para um sabor mais forte. Sirva com qualquer prato frito - vegetais, carnes ou aves.
Nota: O tempo de preparação inclui o tempo de marinada e assume que você irá preparar os ingredientes restantes e montar o navio enquanto o peixe estiver marinado.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de feijão preto salgado
- 1 1/2 libras inteiras walleye ou
- cioba , bem limpo
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá
- molho de soja
- 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim
- 2
- cebolas verdes com tops
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, coloque o feijão preto e cubra com água morna. Mexa o feijão por cerca de 2 minutos para remover o excesso de sal.
- Retire o feijão da água, lave e escorra bem.
- Corte o peixe transversalmente 3 vezes de cada lado.
- Em uma tigela pequena, misture o gengibre, óleo vegetal, feijão preto, alho, sal, açúcar, molho de soja e óleo de gergelim. Esfregue a cavidade e fora do peixe com a mistura. Cubra e leve à geladeira 30 minutos ou mais.
- Corte as cebolas verdes em pedaços de 2 polegadas; rasgar longitudinalmente em tiras finas. Coloque em uma tigela com água gelada para cobrir; deixe repousar 10 minutos, ou até as tiras enrolarem.
- Coloque o peixe em uma chapa à prova de calor (veja a nota abaixo). Coloque a placa em um rack em um vaporizador, cubra e vapor a água fervente até que o peixe seque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos. (Adicione água fervente, se necessário). Decore com cebolinha.
Nota: Se você quiser cozinhar este peixe no microondas, cubra o peixe com filme plástico em um prato de microondas e cozinhe por 3 minutos em alta. Deixe repousar por 2 minutos e gire o prato. Cozinhe mais 2 minutos em alta.
Receita reimpressa com permissão do Everyday Chinese Cooking: Receitas Rápidas e Deliciosas dos Restaurantes Leann Chin.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 249 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sódio | 155 mgs |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |