Esta é uma boa e antiga receita de Londres em estilo inglês que tem muito sabor e produzirá um corte tenro de carne. Marinar é a chave para um produto final tenro e delicioso.
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg de bife de flanco
- 1/2 xícara / 120 mL de manteiga
- 1/4 xícara / 60 mL de caldo de carne
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa / 30 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa / 15 mL picada cebolinha
- 1 colher de chá / 5 mL de molho Worcestershire
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta moída
Como fazer isso
Corte diamantes de 1 polegada de cerca de 1/8 de polegada de profundidade em ambos os lados do bife de flanco. Combine alho esmagado, azeite, sal de vinagre de vinho tinto e pimenta preta em uma tigela pequena não metálica. Coloque o bife em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje a marinada sobre o bife, certificando-se de que todas as superfícies estejam cobertas. Feche a bolsa, deixando sair o excesso de ar e coloque na geladeira por 6 a 12 horas.
Para preparar o molho: derreta a manteiga e misture com o caldo de carne, vinho tinto seco, molho Worcestershire, salsa e cebolinha.
Mantenha quente até estar pronto para servir.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Retire o bife do saco e descarte a marinada. Grelhe bife cerca de 5-6 minutos de cada lado. Uma vez cozido ao cozimento desejado, retire o bife da grelha, deixe descansar por 8-10 minutos. Corte em tiras finas e sirva com o molho por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 432333 |
| Gordura total | 18,547 g |
| Gordura saturada | 7,654 g |
| Gordura insaturada | 7,475 g |
| Colesterol | 177.811 mg |
| Sódio | 126.944 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62,238 g |