O Molho Húngaro é feito através da redução do vinho branco com cebola e páprica salteados e, em seguida, adicionando o velouté de frango ou o molho de velouté de vitela . O molho húngaro é um acompanhamento ideal para o frango sauté.
O que você precisará
- 1 litro de frango velouté (ou velouté de vitela)
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de páprica
Como fazer isso
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga em fogo médio até ficar espumoso. Adicione a cebola e a páprica e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione o vinho, leve para ferver e cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade.
- Adicione o velouté, volte a ferver, abaixe o fogo para ferver e reduza por cerca de 10 minutos adicionais.
- Coe e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 90 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 24 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |