Esta receita de fondue de queijo italiano fácil é feita com três tipos de queijo - mozzarella, fontina e parmesão. Sirva com cubos de salame, pães, cubos de pão italiano crocantes, tomates cereja, legumes ou qualquer coisa que seu coração desejar.
A palavra "fondue" é da palavra francesa fondre, que é a forma infinitiva do verbo "derreter". Existem três tipos diferentes de fondue, fondue bourguignonne e fondue de chocolate . Eles são de origem suíço-francesa e foram feitos para serem consumidos em estilo comunal a partir de um vaso central que os hóspedes se reúnem em volta. Para mais informações sobre esses tipos, consulte as informações abaixo das instruções para esta receita.
O que você precisará
- 1 dente de alho (metade)
- 1 1/4 de leite
- 8 onças de queijo mozzarella (ralado)
- 8 onças de queijo fontina (ralado)
- 2 onças queijo parmesão (ralado)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de vinho branco (seco)
- Opcional: cubos de salame (ou palitos de pão, cubos de pão italiano crocantes, legumes, etc.)
Como fazer isso
- Esfregue o interior de uma panela pesada com o lado cortado do alho . Descarte o alho.
- Despeje 1 1/4 xícaras de leite na panela e leve para ferver. Mexer em 8 onças queijo mussarela ralado, 8 onças queijo ralado fontina e 2 onças queijo parmesão ralado até derreter e suave.
- Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture 1 colher de sopa de amido de milho e 3 colheres de sopa de vinho branco seco até ficar homogêneo. Enquanto estiver mexendo constantemente, despeje lentamente a mistura de vinho na mistura de queijo e continue a cozinhar até engrossar. Transferir para uma panela de fondue para se aquecer.
- Sirva com cubos de salame, pães, cubos de pão italiano crocantes, tomates cereja, vegetais e qualquer outra coisa que você goste.
Tipos diferentes de fondue
- Fondue au fromage ( fondue de queijo ): A receita clássica consiste em queijos Emmental e Gruyère , vinho branco, Kirsch e temperos.
- Fondue Bourguignonne ( fondue de carne ): Cubos de carne crua são cozidos em uma panela de óleo quente ou caldo e depois mergulhados em vários molhos.
- Fondue de chocolate: Uma combinação de chocolates de boa qualidade é derretida com creme e, às vezes, licores e cubos de bolo de libra, frutas frescas, pretzels, marshmallows e muito mais são mergulhados nele.
Tipos de panelas de fondue
O tipo de pote de fondue que você precisa depende do tipo de fondue que você vai fazer. Os fondues de chocolate precisam de um pote pequeno e mais grosso e uma chama de vela é geralmente adequada. Os fondues de carne cozidos em óleo quente requerem um pote que pode suportar calor muito alto (os potes elétricos são os melhores para isso). Um pote mais grosso que irá manter o calor sem queimar o conteúdo é melhor para fondues de queijo (vela, queimador de álcool, Sterno ou elétrico são todos bons para o queijo).
A mania do fondue
Fondue era toda a raiva e uma nova maneira de entreter nos anos 50, 60 e 70. Ele caiu em desgraça por alguns anos e agora é tão popular como sempre, especialmente fondue de chocolate, que parece estar em menus de muitos restaurantes, mesmo que eles não servem qualquer outro tipo de fondue.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 379 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sódio | 747 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 24 g |