Esta sobremesa rápida e fácil de fazer, de Maharashtra, no oeste da Índia, pode ser preparada com açúcar mascavo. Se você não conseguir comer açúcar mascavo, substitua-o por açúcar mascavo. Além de amendoim, você pode usar qualquer outra porca (ou uma combinação deles) que você gosta, para fazer chikki.
O que você precisará
- 500 gms de casca de amendoim sem pele
- 300 g de jaggery, cortado em pequenos pedaços / 300 g de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de ghee / manteiga clarificada (veja a receita abaixo)
Como fazer isso
- Aqueça uma panela em fogo médio, e assado suavemente (mexendo freqüentemente) os amendoins até ficarem aromáticos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Unte uma placa grande e plana com um pouco de ghee e mantenha-a de lado.
- Coloque uma panela funda e profunda no fogo (fogo médio) e acrescente açúcar mascavo e ghee. Deixe derreter e cozinhe (mexendo quase continuamente) até que fique marrom escuro. Teste para o doneness agora e frequentemente até que esteja pronto. Você saberá que ela está pronta quando uma gota colocada em uma superfície limpa esfriar para endurecer até obter uma consistência frágil.
- Desligue o fogo e adicione os amendoins torrados . Dobre para que os amendoins sejam totalmente revestidos. Imediatamente despeje esta mistura sobre a placa previamente untada e alise com a parte de trás da colher para formar uma camada espessa e lisa de 1/2 ". Deixe esfriar e, em seguida, quebre em pedaços pequenos.
- Shengdana chikki pode ser armazenado por alguns dias em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 207 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |