Um bom hambúrguer é um alimento americano e, no sul, o presunto picado é um ingrediente popular. Então, por que não combinar os dois? Esta receita de hambúrguer usa presunto picado ou moído no lugar da carne (é chamado de hambúrguer "ham", não é?). Não deve ser confundido com carne de porco moída, presunto picado é mais salgado, mas naturalmente mais magro do que a maioria da carne moída com menos de cinco por cento de gordura. Também tem menos calorias e é mais econômico. Nós temperamos as coisas nesta receita com pimentões picados, cebolas e temperos, mas você pode fazer o seu próprio usando qualquer um dos seus temperos favoritos de hambúrguer.
O que você precisará
- 1 xícara de presunto picado
- 1/2 xícara de pimentão verde picadinho
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou 1 colher de chá de flocos de salsa seca
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
- Combine presunto picado, pimenta verde, cebola, salsa, sal, pimenta e molho Worcestershire em uma tigela.
- Misture o ovo batido com as mãos ou uma colher de pau.
- Divida a mistura em 4 porções e transforme em hambúrgueres.
- Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até ficar quente.
- Frite hambúrgueres de presunto picados por cerca de 5 minutos de cada lado até que estejam cozidos.
- Escorra em papel toalha antes de colocar em pães.
Dicas de Culinária e Servir
O presunto moído pode ser difícil de encontrar em um supermercado, mas açougues são uma boa fonte, pois eles podem vender presunto e moer a carne para pedir para você.
(Você também pode perguntar se sua mercearia pode moer a carne que você compra.)
Os hambúrgueres de presunto picados podem ser servidos como hambúrgueres de carne bovina tradicionais em pãezinhos torrados com todas as coberturas regulares, como alface, tomate, cebola e condimentos. As batatas fritas são sempre bem-vindas, mas adicionar algo mais saboroso, como anéis de cebola, ajudará a dar mais profundidade à refeição. Claro, os hambúrgueres também podem ser emparelhados com um lado de vegetais cozidos no vapor, como cenoura, couve-flor e brócolis. Dada a salinidade e doçura do presunto, hambúrgueres de presunto picados são melhores sem quaisquer outros sabores salgados nos lados acompanhantes.
Mais receitas de presunto picado
Além de hambúrgueres, presunto picado pode ser feito em pão de presunto ou usado em uma caçarola de presunto, como caçarola de presunto com macarrão com queijo , caçarola de presunto com brócolis e caçarola de presunto e queijo .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 162 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 146 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |