Nesta receita, pimentas jalapeno inteiras são recheadas com um recheio de caranguejo salgado, em seguida, as pimentas são empanadas e fritas.
O que você precisará
- 1 lata grande pimentas jalapeno inteiro (aprox. 28 onças)
- Para o preenchimento:
- 1 libra em flocos
- carne de carangueijo
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 1/4 xícara de biscoito
- 1 ovo batido
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1
- dente de alho picado
- 1/4 xícara de leite
- Para o empanado:
- 2 xícaras de biscoito
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Corte as pimentas ao meio longitudinalmente. Descarte a polpa e as sementes e enxágüe com cuidado.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes de enchimento de caranguejo.
- Encha as metades de pimenta com a mistura de caranguejo e pressione o recheio em volta da pimenta. Ponha as pimentas de lado.
- Prepare a mistura de panado. Coloque as 2 xícaras de biscoito em um prato raso ou torta. Em outra tigela misture o leite, ovos e sal e pimenta.
- Mergulhe os pimentões na mistura de ovos e, em seguida, enrole a refeição do biscoito para cobrir bem. Repita o procedimento com todas as pimentas.
- Frite a 365 F, até dourar.
- Escorra em papel toalha ou papel marrom.
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