Giora Shimoni conta que ele "estupidamente pensou que ktzizot" - os hambúrgueres de peru frito que ele comeu comendo em Israel - "eram hambúrgueres. E então eu fui para a América e conheci a coisa real". Deve ter sido amor a primeira mordida, porque ele brinca que "quando os pais da minha namorada americana serviram esses hambúrgueres, a idéia de propor primeiro passou pela minha cabeça". Não admira que a receita seja agora uma favorita da família.
Notas e dicas de teste de receita da Miri
- A receita de Shimoni usa carne moída, mas também funciona bem com um substituto de carne moída vegetariana (às vezes chamado de "carne sem carne" ou "verduras"). Note que muitas reposições vegetarianas de carne contêm cebola e outros temperos, então você pode não precisar adicionar o pó de cebola. E muitas vezes há muito sódio nas "carnes" vegetarianas, então você pode querer reduzir ou pular o sal.
- Shimoni usa cebola em pó em sua receita, mas você pode usar cebola fresca picadinha em vez disso - tente cerca de 1/2 de uma cebola pequena para começar.
- Não precisa de 10 hambúrgueres? A receita é facilmente reduzida à metade se você não estiver alimentando uma multidão.
Faça de uma refeição: sirva em pãezinhos de hambúrguer com seus ingredientes favoritos (pense em ketchup, mostarda, alface, tomate, cebola e abacate). Ofereça batatas cozidas de batata-doce ou salada de batata Dijon e este crocante e colorido Rainbow Slaw ao lado.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 2 libras de carne moída, ou 2 (10-onças) pacotes de carne moída vegetariana substituto
- 2 ovos grandes, batidos
- 1/4 xícara de migalhas de pão
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de cebola em pó OU 1/2 cebola pequena finamente picada
- 1 colher de chá de sal mar ou kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
1. Se estiver usando carne bovina moída, pré-aqueça o frango no alto e forre uma assadeira com papel alumínio. Se usar um substituto de carne moída vegetariana, pré-aqueça o forno a 425 ° F, e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída ou substituta de carne bovina vegetariana, ovos, migalhas de pão, ketchup, mostarda, cebola em pó (ou cebola picada), sal e pimenta. Misture bem.
3. Com as mãos limpas, modele a mistura em 10 rissóis, transferindo cada um para a assadeira ou assadeira preparada enquanto você trabalha.
4. Assar ou assar no forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos de cada lado, até que esteja cozido. Sirva imediatamente em pãezinhos de hambúrguer com seus recheios favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 255 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sódio | 414 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |