Há tantas receitas de camarão porto-riquenho lá fora, como há cozinheiros. O que torna este único é a facilidade e velocidade que você pode fazer.
Pronto em menos de 30 minutos; faz uma refeição rápida no meio da semana ou um jantar de última hora quando uma empresa inesperada chega.
Tem um ótimo sabor sobre o arroz branco com uma fatia de abacate ou tostones.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa extra virgem
- azeite
- 4 colheres de sopa de sofrito (
- sofito caseiro é melhor)
- 2 folhas de louro
- 5 a 10 azeitonas espanholas Manzanilla (sem caroço com pimentos)
- 1/4 de libra de presunto cozido fumado (bem picado)
- 1 pacote sazón (ou uma colher de sopa de
- urucum / óleo de urucum )
- 1 xícara de molho de tomate temperado (enlatado ou caseiro)
- 1 lata (14 1/2 onças) tomates cozidos temperados
- Camarão cru de 1 libra (tamanho médio, descascado e limpo)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione o sofrito, as folhas de louro, as azeitonas espanholas Manzanilla e o presunto em cubos. Refogue a mistura em fogo médio por 2 a 3 minutos, até perfumado.
- Em seguida, adicione o sazón, o molho de tomate e os tomates cozidos. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza imediatamente o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, misture o camarão e cozinhe até que o camarão fique rosa - cerca de 5 minutos. Não cozinhe demais.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a mistura ferver por mais 1 minuto.
- É isso aí; você terminou. Retire a mistura do fogo e sirva quente sobre arroz branco ou arroz amarelo.
Faça uma refeição para acompanhar estas receitas:
Arroz Branco Simples - Eu gosto de servir guisado de camarão com arroz branco, porque não ofusca os sabores do ensopado. No entanto, você pode servir isso com qualquer receita de arroz que você gosta.
Tostones - os porto-riquenhos servem esses chips de banana-da-terra fritos duas vezes com quase tudo. Você também pode servir maduros , que são bananas amarelas doces.
Notas do cozinheiro:
Para o molho de tomate enlatado e tomate guisado abaixo, use um pré-temperado como o que é aromatizado com cebola, aipo e pimentão verde ou fazer o seu molho crioulo.
Você também pode comprar molho de tomate e enfeitá-lo com especiarias e temperos que você tem em seu armário de cozinha (ex: orégano, salsa, cebola seca e alho).
Economize tempo comprando camarões que já foram descascados e preparados. No entanto, use camarão cru, não pré-cozido. Se o camarão é pré-cozido, ele só vai ficar cozido e com borracha na receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 299 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sódio | 1.202 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |