Plátanos amarelos - como os verdes - são aqueles que ainda não estão completamente maduros. As bananas-da-terra são mais doces e têm um gosto um pouco mais parecido com as bananas no processo de maturação, quando a pele começa a ficar marrom ou preta. Mas isso não quer dizer que você não pode desfrutar de plátanos amarelos. Aqui está uma maneira simples e deliciosa de prepará-los.
O que você precisará
- 6 plátanos amarelos (peles e uniformes)
- 1/2 xícara
- azeite (mais ou menos conforme necessário)
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Corte as pontas das bananas, depois corte uma fenda no sentido do comprimento de cada uma delas sem descascá-las ou cortá-las ao meio.
- Embrulhe as bananas individualmente em papel alumínio.
- Coloque as bananas em uma assadeira e asse por 30 a 40 minutos. As bananas devem ser macias, mas não mole quando terminarem.
- Deixe as plátanos esfriarem um pouco antes de descolar a pele. Deve sair facilmente depois de cozinhar.
- Organize as bananas cozidas em uma travessa. Regue com azeite e polvilhe com sal.
- Servir quente.
Dicas e Variações
- Plátanos podem parecer bananas, mas são bem diferentes. Eles são ricos em amido e não doces, então eles fazem um bom acompanhamento para a maioria dos pratos principais.
- Você também pode assar as bananas em uma grade em seus envoltórios de alumínio. Cozinhe por cerca de 15 minutos de cada lado com a tampa da grelha fechada. Você pode pular o papel de alumínio se quiser servi-los com marcas de grelha.
- Outra opção é cortar as bananas em pedaços de 1,2 cm antes de cozinhá-las. Corte na diagonal para a área de superfície mais exposta e, em seguida, atire-as no óleo. Se você cortá-los, você pode cortar o tempo de cozimento. Dez a 15 minutos de cada lado devem fazê-lo, contanto que você evite apinha-los. Não mais do que duas bananas cortadas por assadeira é melhor. Vire-os pela metade e use o suporte do meio do forno. Você pode pular o papel de alumínio para essa variação também.
- Caramelize as fatias de bananeira, se você quiser, grelhando-os muito brevemente após o cozimento. Corte o tempo de cozimento por cinco minutos e remova o papel alumínio, em seguida, coloque-os no forno por cerca de cinco minutos. Fique de olho neles para evitar chamuscá-los.
- Muitas vezes você pode encontrar plátanos frescos em supermercados e, especialmente, nos mercados da América Latina e do Caribe. Eles provavelmente não serão amarelos, no entanto, porque podem estar no caminho certo para amadurecer . Não desanime se suas peles tiverem escurecido para marrom ou preto. Eles não estão além do seu auge neste estágio, não importa como eles se comparem visualmente àquela caixa cheia de bananas. Você também pode esperar algumas áreas ásperas em suas peles. Isto é normal.
- Você pode se safar com o uso de bananas pretas nesta receita, se você simplesmente não consegue colocar as mãos nas verdes ou amarelas. Apenas certifique-se de que eles não sejam muito moles.
- Use sal de alho ou sal temperado em vez de sal comum, se preferir. Você também pode substituir o óleo de coco por azeite para um belo toque caribenho.