Caçarola De Abóbora De Verão

Esta receita para a caçarola de abobrinha ao estilo do sul é perfeita para a abundância de abobrinha e abóbora amarela que você encontra nos mercados de fazendeiros de verão e, se tiver sorte, em sua própria horta.

Faz um excelente acompanhamento ou prato principal vegetariano. E agora que os produtos fora de época estão disponíveis o ano todo em alguma parte do mundo, isso seria um excelente acompanhamento para uma refeição de Natal como o Dia de Ação de Graças, o Natal ou até a Páscoa.

O que você precisará

• 2 libras / 7 xícaras de abobrinha (enxaguadas, com casca e com fatias grossas)
• 1/4 xícara de cebola (picada)
• 1 (10 3/4 de onça) pode
• creme de canja de galinha (ou creme de sopa de queijo cheddar ou vegetal)
• 1 xícara de creme azedo
• 1 xícara de cenoura (picada)
• 2 onças de manteiga
• 2 xícaras de recheio temperado com ervas (cerca de metade de um pacote de 8 onças)

Como fazer isso

1. Cozinhe a abóbora e a cebola em água salgada fervente por 5 a 10 minutos. Seque bem.
2. Em uma tigela grande, misture a sopa e o creme azedo. Junte a cenoura desfiada e misture bem.
3. Dobre a abóbora e a cebola bem escorridas.
4. Em uma tigela de microondas, derreta a manteiga, retire do microondas e misture com o recheio.
5. Espalhe metade do recheio em uma assadeira de 12x8x2 polegadas (cerca de 1 1/2 a 2 quart tamanho). Colher mistura de vegetais por cima. Polvilhe com a mistura de recheio restante.

1. Asse a 350 F até aquecer, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Variações

• Substituto grandes florzinhas de couve-flor para a abóbora ou combiná-lo com a abóbora.
• Use cubos pequenos de abobrinha descascada no lugar de abobrinha e abóbora amarela ou em combinação com eles.
• Adicione quatro tiras de bacon cozido e desintegrado à mistura vegetal.
• Misture 1 xícara de queijo cheddar ralado com a mistura de vegetais.
• Misture 1/2 xícara de pimentão vermelho picado sauté para cor.
• Adicionando em todas as três destas opções tornaria super deluxe.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	496
Gordura total	41 g
Gordura saturada	21 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	94 mg
Sódio	509 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)