Os kromas normalmente têm um molho feito de cebola, muitos tomates, pimentões verdes e especiarias inteiras como canela, cardamomo, cravo, coentro, cominho, etc. Eles podem variar de moderados a médios. Para Egg Korma, ovos cozidos são preparados em um delicioso molho Korma! O sabor é ótimo com pão como Chapatis (pão achatado), Parathas (pão achatado frito) ou Naans (pão achatado feito em forno ou tandoor).
O que você precisará
- 8 ovos cozidos, descascados
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 3 cebolas grandes picadas bem
- Pasta de alho de 2 tsps
- 2 colheres de gengibre
- 2 "pedaço de canela
- 6 dentes
- 10 grãos de pimenta
- 2 pedaços de maça
- 5 cardamomos verdes divididos
- 2 tsps coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 2 tomates grandes picados bem
- 1 xícara de iogurte fresco sem açúcar
- Sal a gosto
- Coentro verde fresco picado fino - para decorar (aproximadamente 2 colheres de sopa)
Como fazer isso
- Faça uma fenda pequena e rasa no topo de cada ovo cozido. Guarde para mais tarde.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela profunda e pesada em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas e frite até dourar quase pálido. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por 1 minuto. Mexa frequentemente para evitar queimaduras.
- Adicione todas as especiarias inteiras e frite por 1 minuto - ou até que as especiarias estejam ligeiramente mais escuras.
- Agora adicione todos os temperos em pó e frite até que o óleo comece a se separar da masala (mistura de especiarias). Mexa frequentemente para evitar queimaduras. Se necessário, polvilhe um pouco de água de vez em quando para evitar que a masala se queime.
- Adicione os tomates, sal a gosto e frite até que os tomates estejam polpudos. Mexa frequentemente para evitar que as especiarias se queimem. Não cozinhe em fogo alto. Uma vez que os tomates são polposos, adicione o iogurte, mexa e depois cozinhe o fogo. Este prato deve ter um molho espesso de forma ideal, a água não é adicionada durante o cozimento. Se, no entanto, você achar que está ficando muito seco, 1/2 xícara de água morna pode ser adicionada a ele.
- Agora, adicione os ovos cozidos, mexa delicadamente para cobrir os ovos completamente com a masala e tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Após 5 minutos, retire a panela do fogo e coloque Korma em uma travessa.
- Decore com coentro fresco picado. Sirva bem quente com pão como Chapatis (pão achatado), Parathas (pão achatado frito) ou Naans (pão achatado feito em forno ou tandoor).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 303 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 425 mg |
| Sódio | 311 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |