Os kromas normalmente têm um molho feito de cebola, muitos tomates, pimentões verdes e especiarias inteiras como canela, cardamomo, cravo, coentro, cominho, etc. Eles podem variar de moderados a médios. Para Egg Korma, ovos cozidos são preparados em um delicioso molho Korma! O sabor é ótimo com pão como Chapatis (pão achatado), Parathas (pão achatado frito) ou Naans (pão achatado feito em forno ou tandoor).
O que você precisará
- 8 ovos cozidos, descascados
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 3 cebolas grandes picadas bem
- Pasta de alho de 2 tsps
- 2 colheres de gengibre
- 2 "pedaço de canela
- 6 dentes
- 10 grãos de pimenta
- 2 pedaços de maça
- 5 cardamomos verdes divididos
- 2 tsps coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 2 tomates grandes picados bem
- 1 xícara de iogurte fresco sem açúcar
- Sal a gosto
- Coentro verde fresco picado fino - para decorar (aproximadamente 2 colheres de sopa)
Como fazer isso
- Faça uma fenda pequena e rasa no topo de cada ovo cozido. Guarde para mais tarde.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela profunda e pesada em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas e frite até dourar quase pálido. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por 1 minuto. Mexa frequentemente para evitar queimaduras.
- Adicione todas as especiarias inteiras e frite por 1 minuto - ou até que as especiarias estejam ligeiramente mais escuras.
- Agora adicione todos os temperos em pó e frite até que o óleo comece a se separar da masala (mistura de especiarias). Mexa frequentemente para evitar queimaduras. Se necessário, polvilhe um pouco de água de vez em quando para evitar que a masala se queime.
- Adicione os tomates, sal a gosto e frite até que os tomates estejam polpudos. Mexa frequentemente para evitar que as especiarias se queimem. Não cozinhe em fogo alto. Uma vez que os tomates são polposos, adicione o iogurte, mexa e depois cozinhe o fogo. Este prato deve ter um molho espesso de forma ideal, a água não é adicionada durante o cozimento. Se, no entanto, você achar que está ficando muito seco, 1/2 xícara de água morna pode ser adicionada a ele.
- Agora, adicione os ovos cozidos, mexa delicadamente para cobrir os ovos completamente com a masala e tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Após 5 minutos, retire a panela do fogo e coloque Korma em uma travessa.
- Decore com coentro fresco picado. Sirva bem quente com pão como Chapatis (pão achatado), Parathas (pão achatado frito) ou Naans (pão achatado feito em forno ou tandoor).
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 303 |
Gordura total | 14 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 425 mg |
Sódio | 311 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 20 g |