Estas costeletas fáceis de porco são grelhadas e depois assadas com um ginger ale ligeiramente doce e molho ketchup. O açúcar mascavo é adicionado às costeletas de porco, juntamente com as cebolas e o molho. O molho simples engrossa enquanto as costeletas de porco assam. Use costeletas de porco desossadas ou com osso nesta receita.
Tiras de pimentão verde ou multicoloridas podem adicionar sabor extra e cor às costeletas, ou refogar alguns cogumelos fatiados juntamente com as cebolas e adicioná-los ao molho. Em vez de ketchup, você pode usar um pouco de molho de churrasco para um sabor esfumaçado. Ou jazz o prato com 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ou cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta caiena.
As costeletas de porco são excelentes servidas com arroz, e elas seriam ótimas com macarrão ou batatas também. Adicione uma salada de legumes ou alguns vegetais básicos cozidos no vapor para um jantar satisfatório em família.
O que você precisará
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 colheres de sopa de manteiga (
- dividido )
- 4-6 costeletas de porco (cerca de 1 polegada de espessura, desossada ou com osso)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de ginger ale
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma assadeira de 2 litros ou borrife com spray de óleo antiaderente.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga parar de formar espuma, adicione as cebolas e refogue até dourar levemente. Retire as cebolas para a assadeira e reserve.
- Derreta a manteiga restante na mesma frigideira em fogo médio. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos, virando para marrom em ambos os lados. Coloque as costeletas douradas sobre as cebolas na assadeira. Polvilhe as costeletas uniformemente com o açúcar mascavo.
- Mexa o ketchup e a farinha juntos em uma tigela pequena para formar uma pasta; adicione o ginger ale e mexa até ficar bem misturado. Despeje a mistura de molho de gengibre sobre as costeletas de porco e polvilhe levemente com sal e pimenta.
- Asse as costeletas de porco (descoberto) no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que estejam macias. De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para costeletas de porco é de 145 F. Para verificar o cozimento, insira um termômetro de leitura instantânea no corte mais grosso (sem tocar osso ou gordura).
- Retire as costeletas para um prato e coloque o molho sobre elas.
Dicas
Coloque sobras costeletas de porco cozidas em um recipiente fechado e guarde na geladeira por 3 a 4 dias. Costeletas de porco cozidas podem ser congeladas. Congele as costeletas de porco em recipientes selados ou envolva-as com firmeza. Para obter melhor qualidade, use costeletas de porco cozidas congeladas em até 3 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 688 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sódio | 690 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 54 g |