Selsko Meso é um desses pratos reivindicados por muitos povos dos Balcãs. Os macedónios, sérvios, croatas e outros colocam a sua própria rotação neste prato de carne cozida ou grelhada e pimentos. Alguns acrescentam almôndegas de carne moída ao porco já no prato. É uma comida saudável cheia de uma trindade de pimentões, cebolas e tomates.
Jovanka Damjanovic, de Merillville, Indiana, sauda a dela e ajusta o tempero de acordo com os gostos individuais de sua família. Ela serve com purê de batatas caseiras, pão de pogacha e kajmak .
Aqui estão as instruções passo-a-passo para fazer o selsko meso.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de lombo de porco magra, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 grandes pimentões verdes picados
- 2 tomates grandes, picados grosseiramente
- 1 xícara (cerca de 4 onças) de cogumelos picados
- 1 colher de sopa de pó de tempero Vegeta
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de paprika doce ou quente
Como fazer isso
- Adicione óleo a uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de porco e refogue até que não fique mais rosa na parte externa. Alternativamente, a carne de porco e legumes podem ser grelhados.
- Adicione a cebola, os pimentões verdes, os tomates e os cogumelos por etapas, saltando alguns minutos após cada adição.
- Quando a cebola estiver translúcida e os tomates e os cogumelos exsudarem seus sucos, adicione o Vegeta e a água, mexendo bem.
- Acrescente a páprica e cozinhe, mexendo sempre, até que os sabores se casem, cerca de 5 minutos, e a carne de porco esteja macia e não mais rosada no INTERIOR.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 212 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sódio | 98 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |