Se você está com disposição para um prato de costeletas de churrasco de porco doce, pegajoso, delicioso, então costelas de Kansas City é o que você está procurando!
O que você precisará
- 3 libras / 1,4 kg de porco de porco
- Para o Rub:
- 1/2 xícara / 120 mL de açúcar mascavo
- 1/4 xícara / 60 mL de páprica
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta preta
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de alho em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta de Caiena
- Para o molho:
- 1 xícara / 240 ml de ketchup
- 1/4 xícara / 60 mL de água
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar mascavo
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre
- 3 colheres de sopa / 45 mL
- azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de paprica
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta em pó
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena
Como fazer isso
- Prepare as costelas removendo a membrana da parte de baixo das costelas. Apare qualquer gordura solta ou carne.
- Prepare fumante ou grill. Mantenha a temperatura em torno de 225 graus F / 110 graus C por 4 a 6 horas, então planeje de acordo. Tempere com a costela de Kansas City e coloque na grelha ou no fumador.
- Enquanto as costelas estiverem cozinhando, prepare o molho barbecue. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o alho e refogue até dourar. Adicione os ingredientes restantes e reduza o calor. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
- Cozinhe as costelas até que a temperatura interna da carne atinja cerca de 185 graus F / 85 graus C. Pincele com molho de churrasco continuamente durante o processo de cozimento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 828 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sódio | 1,759 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 67 g |