Wontons de carne moída

Os wontons de carne moída são um aperitivo fácil que pode ser feito em casa e podem ser considerados mais saudáveis ​​quando comparados aos wontons tradicionais que geralmente são preenchidos com carne de porco moída. Wontons são wrappers à base de farinha recheados com vários recheios de carne e legumes e fritos para um bolinho crocante.

Wontons

Um wonton, em termos gerais, é essencialmente um bolinho chinês frito que é preenchido com uma mistura de vegetais e carne, normalmente carne de porco moída ou carne bovina, embora frango moído ou peru possam ser facilmente substituídos como uma alternativa de baixo teor de gordura. Para wontons salgados, recheios também podem incluir camarão ou até mesmo queijo. Uma receita para wontons de queijo está disponível aqui.

Enquanto eu mencionei wontons são um aperitivo popular e não é incomum para desfrutar destes como uma refeição ou mesmo um lanche, wontons também são um item de comida popular em festivais de obon japonês no Ocidente. “Pratos Wonton” são frequentemente vendidos como uma refeição com arroz, salada e tsukemono (picles).

O festival obon é uma tradição budista que remonta há mais de 500 anos. Informações adicionais sobre obon estão disponíveis aqui.

Você verá que os wontons são dobrados de várias maneiras, mas descobri que a maioria dos wontons japoneses é geralmente dobrada em triângulos simples. Não só são fáceis de dobrar, como também requerem menos tempo para se prepararem e isso é importante, especialmente se você estiver preparando grandes quantidades de wontons.

Molho

Embora esses wontons possam ser apreciados como estão, às vezes os wontons são servidos com um molho imerso. Um molho simples que eu gosto, que também é muito fácil de preparar, é misturar partes iguais de ketchup e molho japonês tonkatsu . Outra idéia fácil de molho é usar um frasco de molho de pato engarrafado que é semelhante a uma mistura de conservas de damasco e ingredientes salgados, como alho, molho de soja , vinagre e pimenta.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Primeiro, faça a mistura de carne.
  2. Em uma panela grande, adicione o azeite e refogue as cebolas picadas e o aipo até ficarem translúcidos. Tempere levemente com sal e pimenta. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar e cozinhar.
  3. Coador de malha de linha com toalhas de papel e mistura de carne de drenagem por cerca de 5 a 10 minutos para remover o excesso de óleo. Isso também permite que o recheio esfrie antes de embrulhar.
  1. Em seguida, prepare sua estação de trabalho com uma pequena tigela de água fria, wonton wrappers e uma bandeja para os wontons acabados.
  2. Faça wontons triangulares colocando uma colher de chá cheia da mistura de carne no centro de um wrap wonton. Usando o dedo, mergulhe na água e umedeça duas bordas adjacentes do wonton. Dobre as bordas secas sobre a mistura de carne e sele com as bordas umedecidas, pressionando firmemente e selando o wonton em forma triangular fechado. DICA: Ao selar o wonton, tente minimizar a quantidade de excesso de ar dentro do wonton. O ar fará com que o wonton "inche" quando frito. Repita até que toda a mistura seja usada.
  3. Aqueça o óleo de canola em uma panela média em média-alta. A temperatura de fritura ideal é de cerca de 375 F. Se você não tiver um termômetro, teste o óleo com um pequeno pedaço de invólucro de wonton cru e se o invólucro rapidamente borbulhar e flutuar até o topo, o óleo estará pronto. Frite por não mais que quatro de cada vez para não encher o pote. Leva apenas 30 a 40 segundos de cada lado para fritar os wontons em uma cor dourada. Retire do óleo e escorra nas toalhas de papel. Sirva quando os wontons esfriarem um pouco, com ou sem molho.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 394
Gordura total 39 g
Gordura saturada 4 g
Gordura insaturada 23 g
Colesterol 24 mg
Sódio 175 mg
Carboidratos 4 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 9 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)