Carne chinesa e pimentas na receita de molho de feijão preto

Use esta receita fácil para fazer carne chinesa e pimentão com um molho de feijão preto saboroso.

Este prato não só fará a sua água na boca, é um grampo de comida caseira cantonesa. Chock cheio de ingredientes saudáveis, como alho, gengibre e cebola, é uma ótima refeição para ter se você está assistindo seu peso ou tentando fazer melhores escolhas culinárias.

O que você precisará

• Bife de 3/4 libras (lombo ou flanco é bom, cortado em fatias finas)
• 2 pimentões (1 verde e 1 laranja ou vermelho)
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa
• Feijão preto fermentado chinês (ou molho de feijão preto, ou a gosto)
• 2 dentes de alho
• 2 fatias grandes de gengibre
• 4 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou quando necessário)
• 1/2 xícara de caldo de galinha (ou caldo de carne ou água)
• Para a Marinada:
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá
• molho de soja
• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1 1/2 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (como canola)

Como fazer isso

Faça a marinada

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o molho de soja, o vinho de arroz, o amido de milho e 1 colher de sopa de óleo.
2. Adicione a carne e deixe marinar por 25 a 30 minutos.

Prepare os Vegetais

1. Enquanto a carne estiver marinada, retire as hastes e sementes do pimentão e pique. Em seguida, descasque a cebola e pique.
2. Depois disso, use um cutelo ou faca para cortar os grãos em pequenos pedaços. Em seguida, pique finamente o alho e o gengibre. Misture o alho picado com o feijão preto.

Fritar

1. Aqueça o wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Espere até que o óleo esteja quente e adicione a carne. Brown brevemente. Em seguida, frite até que ele mude de cor e seja 80% cozido. Retire a carne da wok.
2. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e a mistura de alho e feijão. Frite brevemente até ficar aromático. Adicione a cebola. Frite por cerca de 3 minutos e, em seguida, adicione a pimenta verde. Frite por mais um minuto e adicione o restante da pimenta.
3. Despeje o caldo de galinha e aqueça até ferver. (Se você não tiver caldo de galinha ou caldo, use apenas água.) Adicione a carne de volta na panela. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por mais alguns minutos. Prove e tempere com sal, pimenta ou molho de soja, se desejar. Molho de soja contém sódio, então considere pular o sal e simplesmente usando um molho de soja com baixo teor de sódio, se você sofre de hipertensão.
4. Sirva quente com arroz, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	321
Gordura total	12 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	72 mg
Sódio	284 mg
Carboidratos	24 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	29 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)