Peaches in Wine é uma sobremesa fresca que é um final fabuloso para um jantar de verão. Pêssegos fornecem o "sabor do verão", enquanto o vinho e a canela dão a esta sobremesa o seu zing. Vá em frente e guarde na geladeira até que esteja pronto para usar. Certifique-se de usar pêssegos firmes, para que eles permaneçam intactos.
O que você precisará
- 4 grandes, maduras, firmes
- pêssegos
- 3 xícaras
- vinho tinto
- 6 colheres de sopa. açúcar
- 4 colheres de sopa. conhaque
Como fazer isso
- Descasque os pêssegos e reserve. Deite o vinho, o açúcar e o brandy numa taça ou numa panela e mexa até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Coloque os pêssegos em uma panela grande o suficiente para que caibam. Desta forma, os pêssegos permanecem no lugar, em vez de se balançarem quando o líquido ferve. Despeje a mistura de vinho na panela. Adicione pau de canela e apenas água suficiente para cobrir os pêssegos.
- Deixe ferver o vinho, depois reduza o fogo e cozinhe levemente até que os pêssegos estejam cozidos - 20 a 30 minutos, dependendo da firmeza dos pêssegos. Os pêssegos devem ser mais macios, mas não moles. Retire a panela do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Retire os pêssegos da panela e coloque em uma tigela de vidro ou recipiente de armazenamento e cubra. Retire o pau de canela e coloque a panela de volta no fogo e deixe ferver. Ferva para reduzir ainda mais o líquido. Não será um xarope espesso, mas a cor e o sabor se tornarão mais intensos. Remova e deixe o líquido esfriar até a temperatura ambiente. Deite o líquido arrefecido sobre os pêssegos e guarde ou sirva.
- Sirva pêssegos com molho quente ou frio. Servir ao lado de uma colher de sorvete de baunilha adiciona um elemento fresco e cremoso a esta sobremesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |