Rompope, um coquetel de férias mexicano semelhante ao gemada, emprestou sua receita básica de ponche de ovo espanhol, chamado ponche de huevo . Primeiro inventado por freiras no século 17 em um convento de Puebla, um gosto por rompope se espalhou por todo o México depois que as freiras aperfeiçoaram a receita e começaram a vender a bebida doce e perfumada. Como diz a história, uma das irmãs levou a receita original, que tinha um ingrediente secreto, para o túmulo com ela. Mas se há algo faltando hoje, os mexicanos não parecem notar. Consumo da bebida cremosa picos em torno do Natal e Ano Novo, mas também é uma bebida apropriada para um brinde de aniversário ou junto com a sobremesa. A mamona pode ser servida gelada, sobre gelo ou quente, dependendo da estação e da sua preferência de sabor. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de rum também.
O que você precisará
- 1/3 xícara
- amêndoas descascadas , peles removidas
- 6 xícaras de leite
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2
- pau de canela
- 8 gemas
- 1 xícara de rum premium
Como fazer isso
- Processar as amêndoas em uma pasta em um processador de alimentos.
- Cozinhe o leite, o açúcar e a canela em uma panela de fundo grosso até que o açúcar se dissolva e o leite esquente, mas não ferva. Retire-o do fogo e deixe repousar por 30 minutos.
- Bata a pasta de amêndoa na mistura de leite.
- Bata as gemas até ficarem cremosas, depois adicione lentamente a mistura de leite, mexendo continuamente até incorporar tudo.
- Retorne a panela para o fogão e cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 8 a 10 minutos.
- Deixe o rompido esfriar completamente.
- Adicione o rum e mexa antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 585 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sódio | 213 mg |
| Carboidratos | 65 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |