Tudo sobre acelga de arco-íris
A acelga do arco-íris aumenta o nível de acelga dos sabores e do sabor. Aqueles que sabem sabem que "acelga de arco-íris" não é uma variedade de acelga, mas simplesmente uma mistura de acelga suíça de folhas brancas, acelga vermelha e acelga dourada. Quando esses três jogadores de poder se juntam, eles embalam muito sabor. Como resultado, a acelga do arco-íris tem a borda mineral intensa da acelga suíça, a doçura terrestre da acelga vermelha e o sabor de noz maravilhosamente suave da acelga dourada.
Como comprar acelga de arco-íris
Procure acelga de arco-íris com uma boa mistura de cores diferentes, todas com folhas verdes brilhantes e caules recém cortados. Evite cachos com folhas amareladas ou murchas, ou galhos dourados.
Grande, brilhante e vibrante são suas palavras-chave ao escolher acelga de arco-íris para comprar. Ao contrário de alguns outros produtos, se acelga do arco-íris parece bom, é muito provável que gosto bom.
Como armazenar o acelga do arco-íris
Armazene cachos de acelga de arco-íris embrulhados em plástico na geladeira por um dia ou dois. Para um armazenamento mais longo ou melhor, separe as folhas e as hastes / nervuras centrais. Guarde as hastes / costelas frouxamente envolto em plástico. Coloque as folhas em camadas de toalhas de papel, enrole-as e coloque-as em um saco plástico. As folhas armazenadas dessa maneira podem durar até uma semana.
Como cozinhar Rainbow Chard
Sempre enxágüe as folhas e as hastes de acelga antes de cozinhá-las - elas podem armazenar mais do que a quantidade adequada de grãos e sujeira do campo, especialmente das chuvas recentes, e nada estraga um prato de verduras adoráveis mais rápido do que uma mordida grit.
Acelga de arco-íris é ótimo para refogar ou fritar. Para o cozimento mais uniforme, remova as costelas / hastes coloridas das folhas , corte as hastes e comece a cozinhá-las antes de adicionar as folhas.
Coisas doces, picantes e cremosas ajudam a temperar a borda mineral de todos os acelga. Um pouco de vinagre balsâmico , um pouco de suco de limão ou um pouco de crème fraîche ou queijo de cabra são todos fabulosos com acelga.
Não importa como você cozinhar acelga de arco-íris, lembre-se que tem algum acelga vermelha nele e vai "sangrar" vermelho quando cozido, tinging alimentos adjacentes um belo tom de rosa.
Receitas da acelga do arco-íris
Por um lado, qualquer receita que peça chard irá "funcionar" com o acelga do arco-íris. Por outro lado, toda aquela coisa de "acelga vermelha torna as coisas rosadas" deve ser lembrada - especialmente em pratos de massas ( Macarrão com Verdes ) ou receitas com queijo que podem ficar coloridas. Este prato de acelga de arco-íris com cebola, gengibre e pimenta usa aromáticos e especiarias para domar a borda às vezes amarga ou metálica de acelga. Essas folhas de acelga recheadas fervem em um molho de tomate leve, fazendo qualquer diferença de cor de preocupação mínima.