Como fazer repolho assado com pesto

Essas fatias de repolho assado são tenras no meio e douradas e crocantes nas bordas. Com apenas sal e pimenta eles são um bom prato, mas pesto irá adicionar uma cor verde lindo e muito sabor.

Misturar a salsa no pesto acentua o sabor limpo da grama da salsa. Se salsa pesto não é sua coisa, então top repolho assado com pesto de manjericão tradicional ou qualquer receita de pesto favorito.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Preaqueça o forno a 425 F
  2. Pincele uma assadeira com um pouco de óleo ou cubra com papel manteiga.
  3. Organize as fatias de repolho em uma assadeira. Escove um lado com uma leve camada de azeite. Tempere levemente com sal e pimenta.
  4. Cozinhe até que o repolho fique macio no meio e as bordas estejam douradas e crocantes (cerca de 40 minutos)
  5. Em um processador de alimentos, pulse as nozes, o alho e o queijo até cortá-lo bem.
  1. Adicione a salsa. Com a lâmina a correr, despeje lentamente metade do azeite. Continue adicionando óleo até que o pesto tenha a consistência desejada. (Não é necessário usar todo o azeite se o pesto atingir a consistência desejada primeiro.)
  2. Adicione sal a gosto.
  3. Regue o pesto sobre o repolho. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Parmigiano-Reggiano Substituições

Alguns argumentam que não há substituto para o queijo Parmigiano Reggiano . Certas leis exigem que o Parmigiano-Reggiano seja feito de acordo com uma receita específica e métodos de produção apenas nas províncias italianas de Parma, Reggio-Emilia, Modena e regiões específicas nas províncias de Bolonha e Mântua.

Embora seja verdade que o sabor do Parmigiano-Reggiano real é impossível de igualar, há muitos tipos similares de queijo que podem ser usados ​​no lugar do caro Parmigiano-Reggiano em receitas.

Grana Padano : Este queijo italiano é o mais parecido com o Parmigiano-Reggiano. Grana Padano foi feito há pelo menos mil anos, usando basicamente a mesma receita que é usada hoje.

Pecorino : "Pecorino" refere-se a qualquer queijo italiano duro feito de leite de ovelha. Existem muitos tipos diferentes de pecorino. Um dos mais conhecidos é o pecorino romano. O Pecorino tem um sabor mais salgado e aguçado do que o Parmigiano-Reggiano. Muitas vezes, uma combinação de Parmigiano e pecorino é usada para fazer pesto.

BelGioioso American Grana: Uma versão americana do Parmigiano-Reggiano. Tem uma textura mais cerosa e um sabor a nozes.

Reggianito: Reggianito é feito na Argentina por italianos que se estabeleceram na Argentina.

O sabor é suave e a textura é mais suave que o Parmigiano-Reggiano.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 317
Gordura total 23 g
Gordura saturada 4 g
Gordura insaturada 14 g
Colesterol 3 mg
Sódio 144 mg
Carboidratos 25 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 8 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)