Abobrinha frita de forno é uma maneira deliciosa de desfrutar de uma safra abundante de abobrinha, e este prato de abobrinha vai bem com tudo, desde frango a peixe para hambúrgueres. O pão ralado e o queijo parmesão adicionam um sabor extra e tornam o prato fácil de cozinhar.
O que você precisará
- 4 abobrinhas médias
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de migalhas de pão Panko ou migalhas de pão regulares
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá
- sal kosher
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 425 F.
- Lave, apare e fatie a abobrinha em rodelas de 2,5 cm de espessura.
- Regue uma colher de sopa de azeite sobre uma assadeira para cobrir uniformemente. Deixou de lado.
- Bata o ovo em uma tigela pequena.
- Espalhe migalhas de pão em um prato raso. Mexa queijo parmesão, sal, manjericão e pimenta em farinha de rosca.
- Mergulhe 5 a 6 fatias de abobrinha no ovo batido. Transfira para a mistura de migalhas de pão, pressionando os dois lados para cobrir. Sacuda o excesso e coloque na assadeira preparada.
- Repita com as fatias restantes de abobrinha.
- Regue a colher de sopa de azeite sobre a abobrinha.
- Asse no forno pré-aquecido 8 minutos. Usando pinças, vire a abobrinha para que o outro lado fique crocante. Asse por mais 5 a 7 minutos até dourar.
Por porção (com base em 6): 127 calorias, 7 g de gordura (2 g de gordura saturada), 5 g de colesterol, 13 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de proteína, 7% de vitamina A, 38% de vitamina C, 12% de cálcio 6% de ferro
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 130 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |