Se você gosta de variedade, então a culinária espanhola é para você
Espanha faz parte da Península Ibérica
A Espanha está localizada na Península Ibérica, na Europa Ocidental, no sul da França. A península fica entre o Oceano Atlântico e o Mar Mediterrâneo. Criando uma fronteira natural com a França são as montanhas dos Pirenéus. Espanha é cercada em três lados pela água - ao norte é o mar Cantábrico, a oeste é o Oceano Atlântico, a leste, é o mar Mediterrâneo.
Do outro lado do Estreito de Gibraltar estão Marrocos e Argélia. Com tantos quilômetros de costa, é fácil entender por que os espanhóis consomem tanto marisco!
Geografia e Clima da Espanha
Poucas pessoas percebem isso, mas a Espanha é o país mais montanhoso da Europa depois da Suíça e tem uma grande variedade de climas - da região quente e seca da Andaluzia, no Sul, até as zonas verdejantes e úmidas da Galícia e Astúrias. o norte e o noroeste. Na Espanha, você pode esquiar em Granada um dia e ir para a praia no dia seguinte! A Espanha encontra-se aproximadamente na mesma latitude da Califórnia, por isso tem clima semelhante.
Divisões Regionais e Culturais
A Espanha foi invadida ao longo dos séculos por vários povos, incluindo os fenícios, os romanos e os mouros. Durante séculos, a Espanha foi dividida em pequenos reinos feudais que tinham seu próprio dinheiro, cultura, idiomas e comida! Embora a Espanha seja um país e dois ingredientes básicos comuns a todas as regiões sejam o alho e o azeite, existem grandes diferenças regionais na culinária.
As regiões culinárias da Espanha
Geralmente, a Espanha pode ser dividida em seis regiões culinárias:
- O norte da Espanha, onde encontramos muitos molhos e frutos do mar, como as regiões da Galiza e Astúrias .
- Os Pirineus , lar dos chilindrones , sauté pimentões, tomates e cebolas prato que acompanha muitos dos pratos da região.
- Região da Catalunha onde caçarolas ou cazuelas abundam.
- A região oriental , que inclui a Comunidade Autónoma de Valência , onde os pratos principais são baseados em arroz, como a popular Paella Valenciana .
- Andaluzia , onde peixe frito é um grampo e bares não servem uma bebida sem uma tapa para arrebentar.
- Espanha Central, onde carnes assadas e cocidos ou guisados dominam a dieta diária. Isso inclui a região de Castela e Leão .
Uma encruzilhada culinária
Ao longo dos séculos, a culinária espanhola tem sido influenciada por muitas outras culturas, tanto invasoras quanto visitantes, bem como de suas colônias.
- 1100 aC - Os fenícios chegaram ao sul e estabeleceram uma colônia chamada Gádir, o moderno Cádiz. Isso se tornou um importante centro comercial. Os fenícios ficaram por séculos, estabelecendo mais colônias no que hoje é Huelva e Málaga.
- Em 218 aC, os romanos chegaram à Península Ibérica. Foi então que a romanização da península começou e o que poderíamos considerar o início da história da Espanha como nação. Os romanos trouxeram não apenas seu governo, cultura e arte, mas também sua tecnologia agrícola. O cultivo de uva e vinificação, o cultivo da azeitona e as técnicas de prensagem chegaram à Península. Hispania (o nome romano para a península) fazia parte do Império Romano por mais de 500 anos. Durante este período, uma mistura de cozinhas ocorreu, com a Hispania sendo um importante produtor de alimentos para o Império.
- Em 711 dC, os mouros atravessaram o Estreito de Gibraltar a partir da África e invadiram a península. Eles rapidamente se estabeleceram no sul e centro da Espanha e floresceram por muitos séculos. Os mouros trouxeram com eles tecnologia agrícola avançada, especiarias ricas, novas frutas e legumes.
- Em 1492, com a descoberta do Novo Mundo, ocorreram mudanças revolucionárias na culinária espanhola, assim como no resto da Europa. Os exploradores espanhóis trouxeram de volta muitos alimentos novos e exóticos, como batatas, tomates, milho, abacate, papaia, pimentão e cacau para o chocolate.
Se você gosta de variedade, então a cozinha espanhola é para você. Quer uma mudança? Experimente a comida de outra região!