Esta grande receita para as férias é uma maneira especial de alimentar seus entes queridos em vez do tradicional presunto ou peru. Você vai querer planejar duas codornas por pessoa, já que elas são muito pequenas.
O que você precisará
- 8 a 10
- Codorna
- 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo de amendoim (omitir se necessário e aumentar o azeite)
- 2 colheres de sopa / 30 mL
- mostarda de dijon
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá / 5 mL seco
- estragão
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
- Certifique-se de pedir ao açougueiro para remover os ossos das codornas para que fiquem deitados. Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela pequena. Coloque as codornas em uma assadeira rasa. Brasão com a mistura, cubra e deixe marinar na geladeira por 3 a 5 horas. Deixe as codornas por pelo menos meia hora para atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
- Preaqueça a grelha em fogo alto. Coloque as codornas na superfície da grelha para baixo. Cozinhe por 6 a 7 minutos, vire e cozinhe por mais 7 a 9 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165 F. Remova e sirva.