Biscoitos de aveia são tudo que um cookie deve ser. Esta clássica receita de biscoito de aveia mostra porque é um dos cookies mais populares de sempre.
Algumas dicas:
- Deixe a manteiga, os ovos e o leite atingirem a temperatura ambiente antes de desnatá-los.
- Ao desnatar os ingredientes molhados, quanto mais tempo você misturá-los, mais leves serão os biscoitos. Para biscoitos mais macios, misture apenas o suficiente para combinar os ingredientes.
- Se as passas estiverem duras, você pode mergulhá-las em uma tigela com água quente por cerca de metade e hora, depois secá-las bem com toalhas de papel antes de colocá-las na massa.
O que você precisará
- ½ lb de manteiga sem sal (2 palitos)
- 2¼ xícaras de açúcar mascavo (embalado)
- 2 ovos grandes
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colher de sopa de leite (integral)
- 3 xícaras de aveia (cozimento rápido)
- 3 ⅓ xícaras de farinha (massa ou 3 xícaras de farinha de trigo, peneiradas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal (sal de mesa, não sal Kosher)
- 1 ½ xícaras de passas
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 ° F.
- Deixe todos os ingredientes chegarem à temperatura ambiente antes de começar.
- Usando o acessório de remo de uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o sal em velocidade baixa.
Nota: Quanto mais tempo você creme estes ingredientes, mais ar você irá incorporar, dando-lhe um biscoito mais leve. Se você quiser um biscoito mais chewier, creme apenas o suficiente para combinar os ingredientes. - Adicione os ovos, baunilha e leite e misture até misturar.
- Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento juntos em uma tigela separada.
- Combine a aveia com os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até que estejam combinados.
- Misture as passas na massa.
Nota: Se as passas estiverem duras, você pode mergulhá-las em uma tigela de água quente por cerca de metade e hora, depois escorrer e secá-las completamente com papel toalha antes de adicioná-las à massa. - Prepare a sua assadeira untando-a com manteiga ou encurtando ou forrando-a com papel vegetal. Ou use um tapete de silicone, que é a minha técnica favorita.
- Usando uma colher de 1 onça ou equivalente, derrube 1 oz de massa na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles para que eles se espalhem.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas e a parte de baixo dos biscoitos estejam começando a ficar douradas.
- Quando os biscoitos estiverem frios o bastante para serem manuseados, mas ainda quentes, retire-os da frigideira e deixe-os esfriar em uma gradinha. Você pode comê-los assim que eles estiverem frios o suficiente para não queimarem sua boca. Ou se você for armazená-los, certifique-se de que eles tenham esfriado bem primeiro.
A receita pode ser dividida pela metade , ou você pode preparar a massa até o passo 8 e congelar algumas ou todas para mais tarde.
Para congelar a massa de biscoito, enrole-a em um tubo e envolva-a firmemente em filme plástico. Mais tarde você pode simplesmente desembrulhar o tubo, cortar a massa congelada em fatias de biscoito único e assar normalmente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 340 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sódio | 511 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |