Ao sair para grelhar hambúrgueres, peixe, frango, salsichas ou qualquer coisa, o objetivo é conseguir que o grande sabor grelhado em alimentos. Este sabor é a cobertura perfeita porque começa na grelha. Pegue os tomatillos, cebolas e jalapenos grelhados antes de um corte fino para fazer um sabor tão saboroso que ele funcionará virtualmente em qualquer coisa. Este é um ótimo complemento para qualquer carne ou vegetais grelhados.
O que você precisará
- 1 cebola vermelha grande (cortada em rodelas grossas de 1/2 polegada)
- 1 libra / 450 g tomatillos
- 2 jalapenos (semeados e criados)
- 1/2 xícara / 120 mL de azeite
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre de vinho tinto
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/4 a 1/2 colher de chá / 1,25 a 2,5 mL de sal (dependendo do sabor)
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de páprica
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de açúcar
- 1/3 xícara / 80 mL de coentro (grosseiramente picado e embalado frouxamente)
Como fazer isso
Combine óleo, vinagre, alho, sal, pimenta preta, açúcar e páprica em uma tigela grande. Adicione fatias de cebola, tomatillos e jalapenos à mistura. Atire ao casaco. Cubra com filme plástico, coloque na geladeira e deixe marinar por 30 a 45 minutos.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Retire a cebola, tomatillos e pimentões da marinada e coloque na grelha, reserve metade da marinada. Cozinhe por 8-10 minutos, virando uma ou duas vezes.
Certifique-se de que os vegetais estejam levemente queimados, mas crocantes. Uma vez que isso tenha sido alcançado, remova da grelha e coloque na tábua de corte. Pique os legumes e coloque na tigela com a marinada reservada. Adicione coentro picado e sal adicional, se necessário. Use como condimento para hambúrgueres , salsichas grelhadas, peito de frango, lombo de porco ou peixe.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 149 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |