Substitua este escandinavo em molho pesto, onde você pode usar pesto de manjericão tradicional . Como você pode imaginar, o endro torna um acompanhamento particularmente bom para peixe ou frango grelhado.
Pesto em italiano significa "batido", mas, em vez de usar um almofariz e pilão, esta versão é feita em um processador de alimentos. E em vez de usar manjericão fresco, pinhão e queijo parmesão, endro fresco e nozes sem queijo são usados para fazer este molho cru de sabor fresco.
Experimente este pesto com a minha Receita de Pizza de peixe escandinavo.
O que você precisará
- 5 colheres de nozes
- 5 dentes de alho
- 6 onças (2-3 xícaras) endro (fresco, grosseiramente picado)
- Raspa de 1 limão grande
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 a 1 xícara de colza ou óleo de canola
Como fazer isso
- Coloque 5 colheres de sopa de nozes e 5 dentes de alho em um processador de alimentos e processe até finamente picado. Adicione endro fresco, casca de limão e sal. Processo em uma pasta grossa. Continue processando (usando o recurso de "pulso", se disponível), derramando gradualmente na colza ou no óleo de canola até que o pesto tenha a consistência de um molho de tomate espesso.
- Leve à geladeira o pesto de limão, coberto até que esteja pronto para uso.
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 48 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |