Esta receita de geléia de ameixa temperada com baixo teor de açúcar não precisa ser enlatada e é necessária apenas uma fração do açúcar que os doces normais exigem. Como apenas 1 1/2 xícaras de açúcar é usado para fazer quatro potes (8 onças), e como o açúcar é o que ajuda a engarrafar, o truque aqui é usar uma pectina que seja rotulada por menos açúcar ou sem açúcar. receitas para ajudá-lo a configurar. Este doce temperado faria um grande presente de comida , especialmente no final do verão e início do outono, quando as ameixas estão no seu juiciest.
Este atolamento não precisa ser enlatado, mas deve ser refrigerado (até 3 semanas) ou congelado (até 1 ano). Lembre-se de rotular cada recipiente com o nome do atolamento e a data de validade. Você também pode processar esse congestionamento em um banho-maria para armazenamento em temperatura ambiente a 55 a 70 graus (até um ano).
O que você precisará
- 1 3/4 xícaras de água
- 4 bagas de pimenta da Jamaica
- 2 paus de canela (quebrados ao meio)
- 8 pimenta preta
- 4 dentes (inteiros)
- 2 1/2 colheres de sopa de pectina em pó (para receitas com baixo teor de açúcar ou sem açúcar)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (dividido)
- 1 1/4 libras de ameixas vermelhas (lavadas, sem caroço e picadas)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de manteiga (para evitar a formação de espuma)
Como fazer isso
- Em uma panela média, leve água, pimenta da Jamaica, canela, pimenta e cravo para ferver em fogo alto, coberto. Reduza o fogo e deixe ferver 10 minutos. Coe e meça 1 1/4 xícaras, adicionando mais água, se necessário.
- Em uma panela grande ou pote, misture pectina e 1/4 xícara de açúcar. Mexa em ameixas, água temperada, suco de limão e manteiga. Deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre. Adicione 1 1/4 xícaras de açúcar restante e retorne o atolamento a uma fervura completa, mexendo. Cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Retire do fogo.
- Concha a geléia quente em quatro recipientes à prova de calor ou de conservas que foram lavados em água quente com sabão (a esterilização não é necessária a menos que a geléia seja enlatada), enxaguada e seca ao ar. Cubra com tampas e anéis que foram lavados em água quente com sabão, enxaguados e secos ao ar. Vire de cabeça para baixo em um pano de prato limpo.
- Quando esfriar, vire para a direita e deixe na geladeira por até três semanas ou congele por até um mês. Se você decidir armazenar o armazenamento em temperatura ambiente por até um ano, leia a observação abaixo.
Nota: Antes de tentar um projeto de enlatamento em casa, leia o que a empresa de frascos de conservas Ball tem a dizer sobre isso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 24 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |