A culinária de rua na Tailândia é mantida simples, com uma lista mínima de ingredientes, e ainda assim a comida é tão saborosa. Você encontrará o mesmo para ser verdade com esta receita fácil para o frango de capim-limão tailandês. Não se deixe enganar pela simplicidade dos ingredientes - quando são colocados juntos, os resultados são tão deliciosos. Esta receita é derivada de minhas aventuras conversando com cozinheiros de rua na Tailândia e observando o que eles fazem - a única diferença aqui é que o frango é assado em vez de grelhado ou frito. Adoro fazer este prato com pedaços de frango, mas as coxas e os peitos de frango funcionam bem (não se esqueça de deixar a pele para obter melhores resultados). Maravilhoso com arroz ou mesmo batatas se você não se importa um pouco Oriente-encontra-West em sua mesa. APRECIAR!
O que você precisará
- 4 pedaços de frango de um quarto (ou 1 frango inteiro pequeno)
- 2 talos
- erva-cidreira
- 1/4 xícara de cebola (picadinha)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho fresco (picado ou até 1/2 colher de chá de flocos de pimenta)
- 3 colheres de sopa
- molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 lata de leite de coco grosso
Como fazer isso
- Corte a erva-cidreira e pique finamente como pode (alternativamente, você pode usar um processador de alimentos ou picador para a parte picada). Também pique a cebola, o alho e o pimentão.
- Coloque o frango na assadeira ou assadeira plana e esfregue essas ervas por toda a pele, em todos os lados. Salpique levemente com sal e pimenta.
- Cubra e deixe na geladeira para marinar pelo menos meia hora ou até 6 horas.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Misture o molho de peixe, molho de soja, açúcar mascavo e leite de coco. Mexa até que o açúcar seja dissolvido.
- Regue isso com frango, virando para saturar. Tente obter o máximo de ervas possível na superfície da pele.
- Adicione 1/4 xícara de água para o torrador / panela e em torno de frango.
- Cubra e coloque no meio do forno para assar 45 minutos para pedaços de frango, ou 1 hora para um frango inteiro.
- Retire a tampa e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que o frango fique dourado (o tempo de assar pode ser maior para o frango inteiro).
- Cubra com fatias de limão fresco e pimenta, se desejar, ou apenas sirva como está. Acompanhe com abundância de arroz jasmim tailandês ao lado e aproveite!
Great Side Dishes: Este prato é bem definido por algo nítido e verde. Na Tailândia, isso seria tão simples quanto fatias de pepino fresco decorando o lado de cada prato. Ou, para uma salada tailandesa maravilhosa que vai bem com este prato, experimente esta Easy Thai Tossed Salada Verde com molho de coco , ou - se você tiver mais tempo, esta salada de pepino tailandês , que eu encontrei para ser muito popular entre os hóspedes. Espero que você goste do ensemble tanto quanto nós!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 530 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 1,648 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |