Este frango frigideira tem um molho delicioso, perfeito para imersão de pão ou um lado. Se você quisesse aproveitar isso com um pouco de calor, você poderia adicionar um pouco de molho Sriracha ou outro molho quente à mistura de espinafre. Use qualquer tipo de cogumelo que você goste, e sinta-se livre para mudar os verdes. Couve picada ou couve-bebê também seriam bons aqui. Você também pode adicionar em algumas colheres de parmesão ou Fontina ou outro queijo mais saboroso, juntamente com a mussarela cremosa.
Sirva isso com algo para absorver o delicioso molho, como arroz, batatas, macarrão ou grãos, e você pode adicionar uma salada, mas há alguns vegetais embutidos neste prato! Ele também reaquece bem em fogo médio baixo.
O que você precisará
- 4 fatias de bacon grosso
- 1 xícara de cebola picada
- 8 onças de cogumelos fatiados, qualquer tipo
- Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 libras coxas de frango desossadas sem pele (cerca de 6 peças)
- 4 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 xícara de creme pesado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de mussarela ralada
Como fazer isso
- Aqueça uma frigideira grande e pesada, como ferro fundido, em fogo médio e cozinhe o bacon até ficar crocante, cerca de 4 minutos de cada lado. Retire com pinças para um prato forrado com toalhas de papel e despeje tudo, mas cerca de 2 colheres de chá de gordura do bacon.
- Retorne a panela para fogo médio e refogue a cebola e os cogumelos até dourar, cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta, e remova-os para um prato (você também irá segurar os peitos de frango neste prato).
- Retorne a frigideira mais uma vez ao fogo médio, acrescente o azeite e refogue as coxas de frango por cerca de 8 minutos de cada lado até dourar, mas não bem cozido. Retire-os para o prato ao lado dos cogumelos e cebolas salteados.
- De volta ao calor, a frigideira vai e adicione o espinafre. Refogue por 2 minutos, até que o espinafre esteja murcho, adicione o creme de leite e o caldo e leve ao fogo brando. Tempere com sal e pimenta, misture a mussarela e continue mexendo até que o queijo esteja derretido.
- Enquanto o espinafre estiver cozinhando, pique o bacon cozido. Mexa o bacon, juntamente com os cogumelos cozidos e as cebolas no molho. Coloque as coxas de frango douradas no molho fervente e continue a cozinhar em fogo médio até que o frango esteja cozido por cerca de 5 minutos a mais. Sirva da panela.
Não importa que prato de frango esteja fazendo, se estiver trabalhando com frango congelado, você deve aprender a descongelar com segurança o frango congelado para que ele cozinhe uniformemente.
Experimente também estes outros pratos de frango. Um molho surpreendente pode fazer o prato, como este frango com rúcula e mostarda Pan Sauce e Pan Seared frango com molho Roasted Tomatillo Salsa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 504 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sódio | 459 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 38 g |