O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 libra stewing carne
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo fatiado
- 3 xícaras de caldo de carne
- 2 cenouras
- 2 batatas médias
- 1/2 xícara de feijão de bebê
- 1 xícara de suco de maçã
- 1/2 xícara de grãos de milho congelados
- 1 jar (12 onças) cebola branca pequena, escorrido, ou cerca de uma dúzia de congelado, descongelado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de água fria
Como fazer isso
Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, marrom a carne no óleo vegetal; Adicione cebola e aipo e refogue por 3 a 5 minutos a mais. Adicione o caldo de carne e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas. Adicione as cenouras, batatas, feijão e suco de maçã; deixe ferver por cerca de 30 a 40 minutos a mais, ou até que os vegetais estejam macios. Adicione cebola e milho escorridos; continue cozinhando por 5 a 10 minutos.
Em uma tigela pequena ou xícara, misture a farinha com água fria até ficar homogêneo. Adicione a mistura ao caldo fervendo, um pouco de cada vez, até engrossar o ensopado. Prove e adicione sal e pimenta.
Sirva com biscoitos amanteigados ou farinha de milho.
Porções 4 a 6.
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