Se você é um fã de peru frito , você vai adorar este assado frito. Você vai precisar de uma panela de peru com gancho e suporte ou cesta de ebulição, 1 faca longa e fina, como uma faca de filé, juntamente com toalhas de papel ou fatias de pão para absorver a gordura.
Esta receita foi enviada por JTJOHNS1 .
O que você precisará
- 1
- Prime Rib ou grande corte de carne
- 3 galões de óleo de amendoim
- 2 colheres de chá de alecrim moído ou alecrim fresco picado
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Na noite antes de planejar servir a sua costela, misture sal, pimenta e alecrim e esfregue a carne com liberalidade.
- Cubra a carne e coloque-a na geladeira durante a noite. O assado precisa chegar à temperatura ambiente antes de fritar, por isso lembre-se de retirar da geladeira cerca de uma hora a uma hora e meia antes de fritar. Aqueça 3 litros de óleo de amendoim a 360 ° F.
- Lentamente abaixe a costela em 350 F de óleo. Você pode esperar que o óleo caia rapidamente na temperatura, provavelmente para aproximadamente 325 F, aumente o aquecimento do queimador para trazer até 350 F e, em seguida, diminua a temperatura. Cozinhe a costela por 3 minutos por quilo de peso para bifes médios, ou 4 minutos por quilo para médio.
- Retire com cuidado do óleo quente e deixe repousar por 10 minutos, (Tente usar pão fatiado para drenar em vez de toalhas de papel) fatia e sirva.
Dica : Você pode experimentar esta receita para um assado de porco também. Ajuste o tempo de cozimento para 4 ou 5 minutos a mais por libra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 399 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 934 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |