Criando Criatividade com Comida para a Quaresma
Quando há tantas coisas que os cristãos são proibidos de comer por suas denominações religiosas particulares, é difícil não se sentir privado. Mas há tantas coisas que podem ser comidas. É preciso um pouco de criatividade e manipulação de ingredientes.
Jejum e abstinência
Quaresma é um período de 40 dias (46 dias para os cristãos ortodoxos) de oração, jejum e abstinência em preparação para a ressurreição de Cristo no domingo de Páscoa.
O jejum refere-se a restrições quanto à quantidade de alimentos consumidos e quando é consumido, enquanto a abstinência refere-se à completa evitação de determinados alimentos.
Sob a atual lei da Igreja Católica Romana, os fiéis devem abster-se de comer carne na Quarta-feira de Cinzas e em todas as sextas-feiras da Quaresma.
No entanto, para os cristãos ortodoxos, que seguem o calendário juliano, a Grande Quaresma é muito mais rigorosa e espera-se que os fiéis se abstenham de carne, derivados de carne, aves, ovos e laticínios durante todo o período da Quaresma.
Estas receitas da Quaresma sérvia mostram quanta variedade existe e que não precisa haver nenhum sentimento de privação.
Alimentos que são aceitáveis para a Quaresma ortodoxa sérvia e outros tempos de jejum
- Todos os óleos vegetais
- Todos os óleos de peixe
- Todos os frutos do mar
- Encurtamento contendo apenas ingredientes vegetais
- Margarinas contendo apenas ingredientes vegetais
- Macarrão e massas NÃO feitos com ovos
- Farinhas de grãos naturais, amido de milho, cacau em pó
- Arroz, trigo, cevada, cominho, aveia, tapioca natural
- Cereais quentes e frios como flocos de milho, trigo e arroz tufado, trigo picado, aveia, farina, etc.
- Todas as frutas e vegetais secos
- Todas as frutas e vegetais frescos e enlatados
- Todos os feijões secos, ervilhas e lentilhas
- Todas as sementes, nozes e manteiga de amendoim
- Todas as ervas e especiarias
- Algumas bolachas (leia atentamente o rótulo)
- Chips de milho, batatas fritas e pipoca frita em óleo vegetal ou apenas gordura
- Chá, café, cidra, sucos, refrigerantes
- Geléias, geléias e conservas
- Cremes não picantes e coberturas batidas
- Alfarroba no lugar do chocolate
- Bebidas não alcoólicas e espumantes
Idéias de café da manhã para a grande Quaresma
- Espetadas de frutas
- Quaresma waffles com geléia ou xarope
- Manteiga de amendoim e mel em bagels
- Salada de frutas
- Bolo de maçã
- Tahine e mel na torrada feita com pão quaresmal
- Panquecas Quaresma
- Quaresma crepes com molho de chocolate sem leite
- Queques da Quaresma
- Frutas frescas
- Maçãs assadas
- Toranja assada
- Leite de soja de cereais e baunilha
- Torrada de canela
- Kasha ou grits
- Granola com molho de maçã
- Granola com recheio de torta
- Aveia com passas, xarope ou geléia
- Acredite ou não, compota de maçã funciona muito bem como um substituto do leite em cereais e, igualmente difícil de acreditar, suco de laranja, por vezes, funciona muito bem. Mesmo.
Fonte: As idéias do café da manhã são da igreja ortodoxa de St Mary Antiochian, Wichita, Kan.