Bolo de maçã e eu voltamos para a primeira infância porque era a sobremesa favorita da minha mãe. Ela cresceu na Europa antes de passar algum tempo no Oriente Médio, então uma boa torta de maçã americana não fazia parte de seu repertório. Meu pai cresceu na Alemanha antes de passar seu próprio tempo no Oriente Médio, então strudel de maçã era sua paixão. De qualquer forma, as próprias maçãs sempre foram abundantes em nossa casa e foi o lanche depois da escola que eu tenho mais do que qualquer outro.
Mamãe não gostava muito de mexer com massa para strudel, mas assava bolos de maçã com frequência. Bolos macios e fartos, cheios de maçãs em cubos, porque ela queria ter certeza de que havia alguns em cada mordida. Às vezes, vejo as fatias prontas de bolos de maçã na deli (sem comparação com as dela) e flash back to childhood.
Ao longo dos anos, fiz muitas vezes o bolo de maçã da minha mãe, mas também o adaptei aqui e ali com o tempo. Eu tenho uma mão mais pesada com especiarias do que ela, então minha versão recebe uma dose saudável de canela e muitas vezes gengibre e noz-moscada também.
Embora ela fizesse bolo de maçã durante o ano todo, sempre que o desejo a incomodava, eu me vejo mais propenso a fazê-lo no outono, quando há uma recompensa de lindas maçãs e já cozinhei tortas sem fim. Este ano decidi combinar o meu tradicional bolo de mel Rosh Hashaná com o meu bolo de maçã e o resultado é delicioso!
O que você precisará
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/4 xícara de leitelho
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 maçã grande
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus e manteiga e farinha de uma panela de 9 ". Você também pode assar isso em uma panela de pão padrão.
Usando uma batedeira ou batedeira, bata os ovos, o açúcar e o mel até obter um creme macio e claro. Bata a manteiga, o leitelho e a baunilha.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal. Misture os ingredientes secos na massa molhada.
Descasque, core e pique a maçã. Dica: jogue os pedaços de maçã com uma colher de chá de farinha para evitar que eles afundem no fundo do bolo.
Dobre os pedaços de maçã na massa e despeje na assadeira preparada. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um testador de bolo ou palito saia limpo. Deixe esfriar antes de retirar da panela.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 309 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 83 mg |
Sódio | 395 mg |
Carboidratos | 43 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 3 g |