Compre o melhor salmão fumado que você pode encontrar para esta receita - a maneira como o peixe rico joga contra o sabor delicioso da crème fraiche é simplesmente maravilhoso. Creme fraiche está disponível na seção de queijo da seção de laticínios da maioria dos supermercados, e você também pode encomendá-lo online. É suave e picante e pode ser usado em receitas salgadas ou doces. É como creme de leite com esteroides , muito bom e cremoso.
Eu amo o crème fraiche de Vermont Creamery, que é muito amplamente disponível. Durante as férias eu sempre tenho algumas banheiras de seu creme fraiche pronto para ir na geladeira, porque é tão perfeito em todos os tipos de receitas de férias . Experimente em panquecas de batata, em batatas assadas, rodopiou em uma sopa , em mergulhos, em qualquer lugar que você usaria creme azedo. Estes pequenos aperitivos são absolutamente lindos, muito simples mas muito sofisticados. Meus filhos adoraram.
Depois de encher uma sacola plástica com a mistura, deixe as crianças passarem o molho em fatias de pepino ou pequenas torradas ou mesmo mini panquecas de batata. É uma ótima tarefa para os pequenos. Você pode enfeitar estes com cebolinha picada, se quiser.
O que você precisará
- 2/3 xícara de creme fraiche
- 4 onças de cream cheese, amolecida
- 1 colher de chá
- raspas de limão finamente ralado
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- Pitada de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
- ½ libra de salmão defumado em fatias finas, cortado em lascas finas e separado
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Fatias de pepino para servir
Como fazer isso
- Coloque o creme fraiche, cream cheese, casca de limão e suco, pimenta de Caiena e pimenta preta no processador de alimentos. Pulso para combinar bem. Adicione as alcaparras e salmão defumado e pulse até que tudo esteja bem combinado, mas você ainda pode ver pedaços do salmão defumado.
- Coloque a mistura em um saco plástico resistente e corte um pequeno buraco em um canto da bolsa. Espremer cerca de uma colher de chá da propagação em cada fatia de pepino em um redemoinho atraente.
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