Quando o tempo estiver apertado, mas você não quiser confiar em jantares congelados ou tirar, passe alguns minutos no início do dia cortando e preparando legumes para um ensopado de legumes saudável e delicioso que estará esperando por você quando voltar para casa. . Este é um guisado sem carne, mas há algumas proteínas magras na forma de feijão branco.
O que você precisará
- 3 dentes de alho picados
- 1
- cebola média picada
- 2 costelas aipo picadas
- 2 cenouras grandes, cortadas em fatias grossas
- 1 pequeno
- polpa de abóbora , descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 1 1/2 polegada
- 2 alhos franceses médios, apenas partes brancas, fatiadas
- 1 pacote de 8 onças de fatias de cogumelos
- ½ libra pequenas batatas de salada brancas, inteiras
- 1 15 onças pode abaixar o feijão branco de sódio
- ¾ xícara de caldo de legumes *
- 1 15-onça pode tomates torrados torrados (Usamos marca Muir Glen)
- 1 folha de louro
Como fazer isso
- Camada de alho e legumes em um fogão lento de 4 a 5 litros.
- Adicione o feijão, o caldo, o tomate e a folha de louro.
- Aqueça em baixo por 5 a 7 horas.
Por porção: Calorias 251, Calorias de gordura 8, Gordura total 1g (sat 0.1g), Colesterol 0mg, Sódio 348mg, Carboidrato 49.5g, Fibra 13g, Proteína 11.2g
* Se você precisa comer sem glúten, verifique os ingredientes em caldo (noções básicas de cozinha e alimentos do Pacífico são sem glúten)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 371 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 227 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 21 g |