O que é o Expandex?
O Expandex é um amido sem glúten feito de amido de tapioca modificado. É um pó branco, inodoro e sem sabor, fabricado por Corn Products International, Westchester, IL. Não contém trigo, centeio, cevada, aveia ou milho e é um produto certificado sem glúten.
A tapioca, também chamada de mandioca ou mandioca, é um amido derivado da raiz da planta tropical "Manihot esculenta". É uma fonte sem sabor de carboidratos usados em receitas sem glúten para clarear a textura e engrossar os molhos.
O que é amido modificado?
Um amido modificado é um amido natural que é processado para alterar a estrutura da molécula e as características do amido original. Os amidos modificados são utilizados como espessantes, estabilizadores e podem melhorar o prazo de validade, a aparência, a textura e o sabor dos alimentos.
Dicas para assar com o Expandex
O Expandex não é um substituto de 1: 1 para farinhas que contenham glúten. Ele funciona melhor quando usado como um substituto para uma porção de outros amidos sem glúten em receitas e misturas sem glúten.
Receitas sem glúten com Expandex:
No site da Expandex, encontre 10 Receitas sem Glúten com o Expandex, incluindo:
- Pão Branco Sem Glúten
- Crosta De Pizza Sem Glúten
- Bolos de hambúrguer sem glúten
- Bolinhos de microplaqueta de chocolate sem glúten
- Bolachas sem glúten
Onde encontrar o Expandex:
O Expandex pré-embalado pode ser adquirido diretamente dessas fontes e é usado nas formulações dos seguintes produtos sem glúten:
- Mistura de farinha sem glúten para todos os fins e misturas de fermento da Jules
- Azna sem glúten
Expandex é nutritivo ?:
O expandex, como o amido de milho, o amido de batata e o amido de araruta, é principalmente uma fonte de carboidratos refinados. Amidos refinados são uma fonte de energia na forma de calorias.
100 gramas / 3,5 onças de Expandi Modificado Tapioca Amido contém 419 calorias, 104 gramas de carboidratos e 1,2 gramas de proteína.
Entre em contato com o fabricante do Expandex:
Para saber mais sobre a Expandex, envie um e-mail para o fabricante Corn Products International em info@cornproducts.com.
Por que usar o Expandex?
Se você está procurando uma maneira de melhorar a textura, sabor e prazo de validade de seus produtos assados sem glúten, experimente o Expandex. Adicione-o às suas misturas de farinha sem glúten ou experimente uma das misturas comerciais de farinha sem glúten ou produtos que contenham o Expandex.
Ao adicionar uma porção de Expandex a misturas caseiras de farinha sem glúten que contêm farinhas nutritivas sem glúten como trigo, sorgo, milheto e amaranto , os cozidos sem glúten podem obter melhores resultados de cozimento e, ao mesmo tempo, adicionar valor nutricional à glutamina. receitas grátis.