O que você precisará
- Para o mergulho:
- 1/2 xícara de iogurte (grosso)
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de folhas de hortelã (picada fina)
- 1 pepino grande (ralado com o excesso de líquido espremido)
- 3/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pó de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Para o Frango Masala :
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou outro óleo de cozinha)
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
- 1 colher de sopa de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá garam masala em pó (veja o link abaixo para receita)
- 500 gramas de frango moído
- 3 tomates (bem picados)
- Sal a gosto
- 6 tortilhas
- 1 xícara de queijo cheddar (ralado ou picado)
- 1/2 xícara de chutney de hortelã-coentro
Como fazer isso
1. Para fazer o mergulho: Misture o iogurte e o creme azedo juntos em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
2. Agora adicione as folhas de hortelã picadas, pepino ralado, cominho em pó, pimenta vermelha em pó, açúcar e sal a gosto e misture bem para misturar. Refrigere na geladeira até que seja necessário mais tarde.
3. Para fazer o Frango Masala: Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Quando quente, adicione as sementes de cominho e refogue por um minuto.
4. Adicione as cebolas fatiadas e frite até ficarem macias. Adicione as pastas de alho e gengibre e frite por um minuto. Agora adicione todos os pós de especiarias (incluindo o garam masala ) e frite até que o óleo comece a se separar do masala (mistura de especiarias e cebola).
5. Adicione o frango picado agora e marrom, mexendo com muita freqüência.
6. Quando o frango estiver dourado, adicione o tomate e o sal a gosto. Mexa bem e adicione 1/2 xícara de água. Cozinhe até o frango estar pronto. Não deve haver quase nenhum molho neste estágio. Cozinhe até que todo o molho tenha secado. Guarde para mais tarde.
7. Para montar as quesadillas: Coloque uma tortilla em um prato e espalhe Mint-Coriander Chutney sobre ela. Quanto é uma questão de escolha pessoal?
8, Agora adicione cerca de 4-5 colheres de sopa de frango cozido e espalhe em metade da tortilla. Polvilhe com queijo cheddar ralado - de acordo com a preferência. Dobre ao meio.
9. Nesta fase, você pode 'brindar' a tortilla em uma torradeira ou em uma panela quente no fogão até que o queijo derreta.
10. Quando todas as tortilhas forem feitas como acima, corte cada uma delas em triângulos e sirva ainda quente com o molho de iogurte-pepino que você fez anteriormente. Adicione salsa para o toque final perfeito!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1772 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sódio | 3,459 mg |
| Carboidratos | 215 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 68 g |