Em 6 de janeiro, a Festa dos Três Reis - Trzech Króli (também conhecida como a Epifania e a Noite de Reis) - um bolo rei é servido com uma moeda ou uma amêndoa assada no interior. Aquele que recebe é rei ou rainha para o dia e terá sorte no próximo ano. Nos EUA, o sortudo deve fornecer o King Cake para a próxima festa ou no próximo ano.
Receitas variam por região. Alguns servem um bolo tipo folhado francês com recheio de massa de amêndoa. Outros preferem um pão de ló com recheio de creme de amêndoa, e outros ainda gostam de um bolo de frutas leve, como nesta receita.
Veja esta imagem maior do bolo polonês do rei.
Faz 1 (10-inch) bolo Bundt e 2 (6x4-inch) mini pães de Ciasto Trzech Króli
O que você precisará
- Bolo:
- Passas 3/4 xícara (luz)
- Datas de 3/4 de xícara (picadas)
- 1 1/3 xícaras de nozes (picadas)
- 1/2 xícara de frutas secas (damascos picados)
- 1/2 xícara
- laranja cristalizada ou casca de limão (picada)
- 3/4 xícara
- farinha (para todos os fins)
- 8 onças / 2 varas de manteiga (amolecida)
- 4 xícaras de açúcar (
- confeiteiros ' )
- 8 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 4 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de conhaque (ou
- uísque ou suco de laranja)
- Esmalte:
- 1 xícara de açúcar (confeiteiro)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de laranja)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 graus. Unte levemente uma panela Bundt de 10 polegadas e duas mini-panelas (6x4 polegadas) (para presentear!) Com spray de cozinha. Misture frutas e nozes e misture com 3/4 de xícara de farinha para manter os ingredientes se misturando na massa do bolo.
- Em uma tigela grande ou batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo depois de cada um.
- Em uma tigela separada, misture 4 xícaras de farinha e fermento em pó e adicione lentamente à mistura manteiga-açúcar-ovo, combinando bem. Adicione baunilha e licor ou suco, misturando bem. Acrescente a mistura de frutas e nozes à mão até incorporar completamente.
- Despeje a massa dentro de formas preparadas. Insira uma moeda de prata esterilizada ou amêndoa aleatoriamente na massa. Asse pães mini de 25 minutos a 35 minutos ou mais, e panela Bundt 45 minutos a 1 hora ou mais, ou até palitos limpos.
- Deixe os bolos esfriarem em uma gradinha por 15 minutos antes de inverter o rack para esfriar completamente. Combine os ingredientes do esmalte e despeje os bolos resfriados, deixando-os correr pelos lados.
- Faça uma coroa de papel, se desejar, e coloque-a no topo do bolo. Deixe os convidados se servirem. Quem recebe a moeda ou amêndoa é rei ou rainha para o dia e usa a coroa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 699 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 432 mg |
| Carboidratos | 111 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |