Esta torta de xadrez de abacaxi é uma maravilhosa combinação dos sabores tropicais de coco e abacaxi. Eu fiz a torta com uma crosta congelada (veja a foto) e minha família adorou! Use uma crosta regular ou sem glúten para esta torta.
A receita faz bastante recheio para uma torta de prato fundo caseiro. Se você usar uma massa de torta congelada padrão de 9 polegadas, você pode ter um excesso de enchimento. Você poderia colocar o extra em um ramekin com manteiga e assar o pequeno creme junto com a torta.
Eu costumo assar a massa de torta para obter um tipo de torta para evitar um fundo encharcado, mas isso é opcional. Siga as instruções na sua massa de tortas ou crosta congelada para cozer parcialmente ou veja as instruções abaixo da receita.
Os sabores de abacaxi e coco se destacam nesta torta deliciosa, e sua família vai pedir de novo e de novo. Faça dois e leve um ao longo de um potluck!
O que você precisará
- 1 torta de 9 polegadas (prato fundo)
- 1 xícara de abacaxi (escorrido triturado)
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de coco (adoçado em flocos)
- 4 ovos grandes
- 1 stick (4 onças) de manteiga (derretida e levemente esfriada)
- 1 colher de chá de baunilha
- Opcional: chantilly
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Prepare a massa de torta e coloque-a em um prato de torta de 9 polegadas. Crimp conforme desejado. Coloque a crosta em uma assadeira. Forre a crosta com papel alumínio e encha com pesos de torta (pelo menos dois terços cheios). Transfira a torta (na assadeira) para o forno e asse por 10 minutos. Remova cuidadosamente os pesos das tiras e retorne ao forno por mais 3 a 4 minutos, ou até que comece a colorir. Retire a torta do forno e reduza a temperatura do forno para 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- Combine os ingredientes restantes e misture bem com um batedor ou batedeira.
- Asse a 350 ° por 35 a 45 minutos, até endurecer. O centro vai balançar levemente quando terminar. Se a borda da massa estiver muito dourada, cubra-a com um protetor de torta ou faça um anel de torta para evitar o escurecimento excessivo.
- Arrefecer a torta completamente em um rack e depois relaxar na geladeira antes de servir.
- Sirva com um montão de chantilly ou chantilly, se desejar.
- Mantenha as sobras refrigeradas.
Compartilhado por Sandy H.
Como cozer parcialmente uma crosta de torta
- Para assar parcialmente uma massa de torta caseira, aqueça o forno a 425 F. Forre a chapa da torta com a crosta e flute as bordas como desejar. Forre a torta com papel alumínio ou uma folha de papel vegetal. Adicione pesos, como pesos de torta, feijão ou arroz. Você deve adicionar pesos suficientes para que a parte inferior e os lados sejam pressionados. Isso evita que bolhas de ar borbulhem. Asse por cerca de 12 minutos, ou até ver a crosta começando a mostrar cor.
- Remova o papel ou papel alumínio com os pesos; devolva a massa ao forno e asse por cerca de 5 minutos a mais. O fundo deve parecer seco. Retire a massa de torta do forno e reduza a temperatura do forno para 400 F.
- Encha a torta e leve ao forno seguindo a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 464 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sódio | 100 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |