Receita caseira de creme de coco

Ouvimos falar da água de coco como bebida saudável e do leite de coco como ingrediente de caril, mas você já cozinhou com creme de coco? É grosso e cremoso e pode ser usado como um agente espessante para smoothies e sopas, ou pode ser preparado para criar um chantilly de coco. Está disponível em latas no supermercado (no corredor internacional de alimentos), mas na verdade é fácil fazer o seu próprio creme de coco em casa.

Embora possam ser usados ​​juntos em algumas receitas, não confunda leite de coco ou água de coco fresca do coco com creme de coco . O creme de coco é feito de polpa de coco - quando é espremido em água quente e depois resfriado, você fica com o leite de coco e o creme de coco. O creme de coco espesso e branco sobe até o topo, separando-se do leite de coco, que é claro e aguado.

Se você não pode encontrar ou não quiser usar um coco fresco, você também pode fazer creme de coco a partir de coco em flocos enlatados ou embalados.

O que você precisará

• 1 coco, casca removida e carne ralada (ou 2,5 gramas de coco ralado fresco), água de coco reservada
• Bastante creme ou leite, portanto, quando adicionado à água de coco reservada, mede 1 litro

Como fazer isso

1. Em uma panela pesada, cubra o coco ralado com a água de coco e a mistura de leite ou creme. Deixe ferver lentamente, mexendo sempre. Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar à temperatura ambiente.
2. Coloque uma peneira ou peneira sobre uma tigela grande. Alinhe com uma dupla camada de gaze. Despeje o coco encharcado com seu líquido no filtro alinhado. Levante a gaze, puxe as bordas juntas e esprema o creme de coco na tigela.

1. A polpa de coco restante pode ser seca ao ar e / ou torrada para outros usos.
2. Leve à geladeira o creme de coco e use no prazo de 5 dias. Use creme de coco em pratos salgados, sobremesas e bebidas.

Usando Coco Enlatado ou Flocos

Se estiver usando coco flaked enlatado ou embalado , substitua 12 onças de coco em flocos para o coco fresco e use 1 litro de leite ou creme. Proceda conforme indicado acima.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	26
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sódio	14 mg
Carboidratos	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)