Este maravilhoso pudim de pão é uma das sobremesas favoritas do Beaumont Inn. O molho de bourbon quente faz a cobertura perfeita.
"Este é um favorito no nosso brunch de domingo." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Eu dobrei a quantidade de canela na receita. Adicione ainda mais, se quiser. Eu não tinha leitelho quando fiz isso, então usei leite evaporado, e fiz o molho com metade de açúcar mascavo e xarope de ouro de Lyle, em vez de xarope de milho. Veja as dicas e variações para mais ideias de substituição.
O que você precisará
- 1 libra de pão francês (quanto mais firme melhor)
- 3 1/4 de leite de xícaras
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 a 1/2 xícara de nozes
- Opcional: 1/4 a 1/2 xícara de passas
- Para o molho Bourbon:
- 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 colher de sopa de bourbon (ou mais)
- 1 colher de sopa de xarope de milho branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F.
Manteiga uma assadeira 2 1/2 quart.
Rasgue o pão em pedaços médios. Coloque o pão em uma tigela grande e adicione o açúcar granulado e a canela.
Misture o leite, ovos levemente batidos e baunilha. Adicione à mistura de pão. Colher metade da mistura na assadeira.
Polvilhe com as nozes e passas, se usado. Cubra com o resto da mistura.
Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até dourar levemente.
Sirva quente com molho de bourbon (abaixo).
Molho Bourbon
- Em uma panela em fogo médio, misture a 1 xícara de açúcar granulado com 6 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de leitelho, 1 colher de sopa de bourbon, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de xarope de milho branco e 1 colher de chá de baunilha. Leve a mistura de molho para ferver. Continue fervendo por 1 minuto.
- Se desejar, coe o molho por uma peneira de malha fina.
- Sirva o molho quente regado sobre o pudim de pão.
- Dicas e Variações
- Use cranberries secas em vez de passas, ou faça com passas ou pedaços de chocolate.
- Substitua as pecãs por nozes picadas.
Comentários do leitor
"Best Bread Pudding Ever - Fácil de fazer e recebe elogios. Eu substituí o pão Challah pelo pão francês e acrescentei pecans extras (sem passas). O molho Bourbon dá a esta sobremesa um sabor incrível." - GR
"Eu usei suas orientações e em vez de pão, adicionei o panetone italiano. Em vez de leite, adicionei gemada. Eu não tinha nozes, então usei amêndoas fatiadas. Vamos colocar assim. Minha dieta já não é mais e eu estou apaixonada Muito obrigado pela sua receita !!!! " EU ESTOU
"Eu sinto muito por não ter feito o pudim de pão. Eu estava procurando por um molho para colocar na minha receita de pudim de pão. Eu não tinha nenhum bourbon, então eu usei rum em vez disso. Foi fabuloso !!!!! mantém na geladeira por uma semana e é bom em qualquer coisa !!! Obrigado pela receita e vou experimentar o pudim de pão em seguida. " - Karen
Você pode gostar também
Pudim de pão de pudim de ovo com noz-moscada
Pudim de pão à moda antiga com passas
Pudim de pão à moda antiga com canela e noz-moscada
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 564 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 90 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |