Cenouras com Ervas Frescas

Este prato de cenoura é fácil de preparar e cozinhar com a adição de cebola, ervas e um pouco de suco de laranja fresco. As ervas frescas adicionam cor e sabor às cenouras junto com o suco de laranja. Uma pessoa escreveu que ela substituiu com sucesso o suco de laranja com marmelada de laranja.

As cenouras fazem um bom prato para o jantar de domingo ou uma refeição especial de férias.

Adicione as amêndoas torradas ou fatiadas ou queijo parmesão ralado ou ralado às cenouras antes de servir. Veja as dicas e variações para alguns outros sabores complementares e adições.

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O que você precisará

• 2 libras cenouras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada ou cebolinha
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picado
• 1 laranja grande, cortado em 8 fatias

Como fazer isso

1. Lave, descasque e apare as cenouras e corte-as ao meio transversalmente. Reduza pela metade as cenouras se elas forem bem grandes.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande de 12 polegadas em fogo médio-alto. Organize as cenouras na panela em camada única. Polvilhe com cebola picada, sal kosher e pimenta moída na hora.
3. Reduza o fogo para médio-baixo. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Vire as cenouras e continue a cozinhar por cerca de 15 minutos a mais, ou até que o garfo fique macio. O líquido deve ter sido cozido e as cenouras devem estar mostrando alguma caramelização no final do tempo de cozimento.

1. Polvilhe as cenouras com as ervas frescas. Espremer duas das fatias de laranja sobre as cenouras.
2. Misture bem e sirva com as restantes fatias de laranja.

6 porções.

Dicas e Variações

• Existem muitas ervas complementares que podem ser substituídas ou usadas juntamente com o tomilho e o alecrim. Algumas possibilidades incluem cebolinha, salsa, cerefólio e hortelã.
• Enfeite com pinhões ou amêndoas torradas ou fatiadas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	129
Gordura total	5 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sódio	156 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)