Chan Chan Yaki é um prato de panela quente, que é um alimento regional da ilha do norte do Japão, Hokkaido. Salmão e uma variedade de legumes são cozidos em uma chapa quente juntos e temperados com molho à base de miso.
O que você precisará
- 4 filetes de salmão
- 1 cebola (cortada em fatias finas)
- 1/2 cenoura (cortada em finos retângulos de 1/2 polegada)
- 4 pimentões verdes pequenos (cortados e cortados em retângulos de 1/2 polegada de largura)
- 1/2 repolho (cerca de 1/2 lb, cortado em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 libras de broto de feijão
- 1 bando
- cogumelos Enoki (aparados e cortados ao meio longitudinalmente)
- 3 colheres de sopa de missô
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Opcional: manteiga
Como fazer isso
- Misture missô, mirin, saquê e açúcar em uma tigela e reserve.
- Tempere o salmão com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou chapa quente de churrasco em fogo médio.
- Coloque salmão na frigideira.
- Coloque a cebola, o pimentão verde e a cenoura ao redor do salmão.
- Coloque repolho, broto de feijão e cogumelos enoki sobre o salmão e outros vegetais.
- Cubra e cozinhe a vapor até que os legumes estejam quase amolecidos.
- Abaixe o fogo para baixo e coloque a mistura de missô sobre os ingredientes.
- Cubra e cozinhe a vapor até que o salmão esteja cozido.
- Coloque um pouco de manteiga por cima, se quiser.
- Misture todos os ingredientes bem com o molho enquanto você come.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 380 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 1,001 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |